【影片】紅豆燒餅

【食譜影片】https://youtu.be/M40vNQMT6-4 在繁華的都市，偶爾想重拾兒時的懷舊回憶，即使是幾塊錢的紅豆糯米燒餅，也足以令人回味無窮，香甜軟糯的味道，不只滿足我們口腹之慾，更讓我們忙碌的身心得以放鬆。現在一起試做傳統老餅家的味道吧! 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
餅皮
糯米粉 120克(g)
木薯粉 15克(g)
水 110毫升(ml)
冰糖 35克(g)
油 1湯匙(Tbsp)

餡料
紅豆 70克(g)
糖 30克(g)
麥芽糖 25克(g)
水 500毫升(ml)
油 少許
鹽 少許

作法:
1 ：

把紅豆洗淨，然後泡水3小時
2 ：

把紅豆水份瀝乾，然後加入冷水和紅豆，蓋鍋以小火煮1小時，把紅豆慢煮至軟身
3 ：

將紅豆放入攪拌機中，打成泥狀
4 ：

在煎鍋上放入紅豆泥，然後加入糖、麥芽糖、鹽、油，以小火煮至亁身
5 ：

把紅豆餡待涼，然後平均分成6份，把餡搓成團狀，備用
6 ：

將糯米粉和木薯粉過篩，備用
7 ：

把水煮致沸騰，然後加入冰糖，把冰糖煮融
8 ：

把熱水和油迅速加入致糯米粉和木薯粉中，把它們攪勻和搓至粉團狀
9 ：

把粉團平均分成6份，把它搓成圓形，備用
10 ：

將紅豆餡包在糯米皮中間，然後搓成圓形，再壓平成餅狀
11 ：

在煎鍋上加入少許油，把燒餅煎至金黃色即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50193
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