手作花生糖 最有心的伴手禮

年節伴手禮買了嗎？如果還沒買，今年要不要試試看親手製作花生糖呢？簡單的花生加上充滿古早味的麥芽糖，混合在一塊，成為老少都愛的下午點心！不管是送人或自家歡迎作客食用，大人小孩吃到時都能有著滿滿的幸福感！

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▶︎你需要準備：

✔花生 200g

✔二砂糖 85g

✔鹽巴 1g

✔水 30ml

✔麥芽糖 25g

▶︎完整做法：

1. 花生洗淨瀝乾，放入烤箱用150度烤18-20分鐘，稍微放涼後脫膜備用。

2. 鍋中加入二砂糖、鹽巴、水、以及麥芽糖，邊攪拌邊加熱至140到150度。

3. 關火，往糖漿裡倒入花生拌勻。

4. 移到不沾布或烘焙紙上，趁熱塑型，並趁溫熱時切成適口大小。

＊糖漿沸騰前可以用中火，沸騰後轉小火慢慢加熱。

＊要做成不黏牙的花生糖，糖溫至少要達到135度以上。最理想的糖漿溫度是160度，但只要超過一點點就會煮過頭變成焦糖。所以要依據鍋子與爐子的特性，當溫度快要到的時候，大約140-150度就該關火了。

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