抽查校園午餐 一件大腸桿菌群超標

(優活健康網新聞部／綜合報導)基隆市衛生局今年（101年）2、3月抽驗校園午餐(含食材)，共計抽驗蔬果農藥殘留、午餐衛生標準各16件、20件，其中1件「茼蒿」檢出農藥賽滅寧(Cypermethrin)5.16ppm與規定不符(安全容許量2.0ppm)、1件午餐「大腸桿菌群」1100MPN/g超過標準(標準為1000 MPN／g以下)。

本次學校午餐食材係至食材供應商處抽驗，檢出1件「茼蒿」農藥殘留超過標準，已移至上游雲林縣追查源頭；午餐20件包括學校自製10件、外包廠商製作3件與便當店供應7件，其中1件向便當店訂購之盒餐檢出大腸桿菌群1100MPN／g(標準為1000 MPN／g以下)，本局已函文要求業者限期改善，並通知教育處轉知各學校，擇期複驗後若仍與規定不符，將處以3～15萬元罰鍰。

「大腸桿菌」及「大腸桿菌群」是衛生指標菌，常被用來監測食品是否遭受污染或製作過程是否衛生，當食品中檢出「大腸桿菌群」過多，雖不至於直接致病，卻足以顯示該食品衛生狀態不良，其原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、製作業者個人衛生不良、食物容器洗滌不潔等所致。

基隆市衛生局許明倫局長表示，將持續加強校園午餐製作衛生稽查，同時呼籲，食品安全首重源頭管理，自製午餐學校應選擇優良的食材供應商，做好衛生自主管理，外購餐食則應不定期至供應商處抽查衛生狀況，以保障校園飲食安全。