「最不健康麵包」曝光 前2名超常吃

生活中心／蔣季容報導

麵包有很多種類，不過哪一種最健康呢？美國赫芬頓郵報邀請5位專家，針對10種受歡迎的麵包排名，沒想到大家常吃的白吐司、貝果，都是專家公認不健康的麵包。

據美國赫芬頓郵報報導，專家認為最不健康的麵包，排名依序為，貝果、白吐司、白披塔（口袋麵包）、巧巴達（拖鞋麵包）、法式長棍麵包。

一、貝果是不少人的最愛，還可依照個人喜好選擇果醬。不過專家認為，貝果口感扎實，熱量非常高，吃一個貝果等於吃掉了四片普通麵包。

二、白吐司常被人拿來充飢，不過白吐司原料已去除麩皮，剩下白色胚乳，主要成分只有澱粉，且纖維等營養素含量非常低，加上白吐司通常含大量防腐劑和其他添加物，對於人體較不健康。

三、口袋麵包常被用來包生菜、雞肉等，和地中海食物搭配食用，讓人有很健康的錯覺，但其實口袋麵包和白吐司一樣，幾乎沒有營養。專家建議，用全麥製的口袋麵包，可以獲得較多營養。

四、拖鞋麵包常出現在輕食中，用來包各種生菜，不過拖鞋麵包的碳水化合物含量高，纖維含量幾乎是零，卡路里和鈉含量也很高。

五、法式長棍麵包的營養價值和白吐司差不多，不過法式長棍麵包比白吐司的成分更簡單，保存期限也較短，因此防腐劑較少，且脂肪含量低。不過專家提醒，法式長棍麵包的蛋白質和鈉含量較高。

至於最健康的麵包，專家一致認為是全穀物及全麥麵包，全穀物代表麵包使用完整穀粒，可以吃進整顆穀物的營養，人體攝取全穀物可以降低心血管疾病風險，且富含益生菌，利於腸道。而全麥麵包和全穀物並列第一，其中的差別是全穀物麵包包含多種穀物營養，全麥麵包只有整顆小麥的營養。

此外，第三至五名的健康麵包，排名依序為酸種麵包、裸麥麵包、雜糧麵包；酸種麵包屬於低升糖指數食物，讓血糖不會急速飆升。裸麥麵包的好處與酸種麵包差不多，對腸胃道有利。而雜糧麵包要確保主要成分是「全穀粉」，才能吃到多種維生素及大量纖維。

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