東港黑鮪魚名店疫情轉型 外送便當到高雄

【潘成旺 屏東】

從中央宣布三級警戒開始，餐廳停止內用已經超過兩個月，店家沒有以往正常的內用收入，縱使7月13日已微解封，本島縣市仍禁止餐廳內用，屏東縣東港鎮海產店家，在防疫期間，改以外送防疫便當為主，甚至一舉打響名號，把便當送到高雄市，轉型求生存。

「這個是鮪魚餅」

用蔬菜餃子皮包入鮪魚餡，下鍋煎到金黃色，海鮮餐廳開發的創意料理，卻只是便當的配菜而已，不能在餐廳內用的防疫期間，以外送餐點的方式來拓展市場。

業者 蕭友翔：「我們把餐廳的宴會的菜的元素，把它融入到這個餐盒裡面，然後裡面我們還有加入黑鮪魚。」

「我們都冷藏這樣運送，比較保證我們送到高雄市的套餐，裡面內容物比較不會腐壞」

曾經10度標下，當年「屏東第一鮪」的海產餐廳，採用主餐加上九宮格配菜的套餐，採用高價的黑鮪魚料理，用料豐富且願意外送，價格卻相對親民，每週有2天，至少有近200套餐，送往高雄市及屏東市，成功跨縣市擴展市場。

業者 蕭友翔：「因為有些客人，就是外縣市的客人，就會在我們的粉絲團留言說，就是我們能否送到屏東，或高雄外縣市這樣，也開啟了我們外送的這個旅途這樣。」

業者表示，當初開業畢竟是以餐廳為主，在疫情下改以外送便當，希望把危機變轉機，餐廳的梅花座及隔板，早在微解封前就已備好，若中央宣布開放內用，將朝正常餐廳型式回歸。