歷史圖片看華僑貢獻 南洋美食嘉年華隆重登場

【記者鄧至傑／金門報導】由金門華僑協會承辦，金門閩南文化協會操辦的2022年南洋美食嘉年華暨華僑文化圖片展，今(5/1)日上午9點30分於華僑協會所屬的華僑之家舉行，包括金門縣議會議長洪允典、前議長王水彰、縣府社會處長董燊、建設處長李有忠、金城鎮長李誠智、金寧鄉長黃忠俊暨華僑協會與閩南文化協會多位理監事、會員皆出席這場活動。

金門今日氣候變天，溫度驟降且細雨霏霏，然而參與這場活動的嘉賓與民眾熱情不減，除了對內廳廊道所展示的華僑文化圖片品頭論足之外，對於在廣場設置的各色南洋美食攤位流連忘返，這些平日只在新住民家庭才吃的到的南洋美食，今日都在現場擺上了盤，諸如越南春捲、炸春捲、果凍花、印尼鳳梨酥、印尼咖哩雞、馬來西亞沙茶麵包、南洋摩摩喳喳、馬來西亞巴生肉骨茶、星馬亞參魚等等。

其中尤以國宴級大師傅，人稱「荔枝師」的盧文雄所推出的娘惹菜系列最受矚目。荔枝師說，他拿手的招牌菜很多，可以說是精通台菜、金門菜甚至師承自家阿公、阿媽的娘惹菜，其中金門蚵仔煎、芋頭蓋飯、黃魚麵線、高粱醉雞、香芋戀肉、金門冰卷等金門正統手路菜，都是很多饕客的最愛。盧文雄有33年廚師經驗，在他服兵役這段時間，曾被派調國防部本部擔任國家元首及將官的餐宴廚師，包括前總統李登輝等人都有吃過他的料理，連大陸的張志軍都指定叫他的菜，道地的金門料理讓兩會長官都讚不絕口。

為了今天這場南洋美食嘉年華，閩南文化協會特別情商荔枝師出馬掌廚，為了幫這場活動添色，荔枝師爽快的推出了娘惹大薄片、新加坡娘惹菜之竽頭肉、新加坡娘惹菜之肉捲等著名佳餚，果然引起了出席參加活動的嘉賓民眾群起圍聚荔枝師並要求合照留念。

另外搭配美食嘉年華會展出的華僑文化圖片展，也引起了民眾們思古之幽情，金門閩南文化協會理事長楊再平表示，華僑是革命之母，華僑每在政府危難時伸出援手，此次由福建省攝影學會、福建省華僑協會協助、金門縣閩南文化協會及金門華僑協會聯手舉辦的華僑文化圖片展提供多幅華僑歷史照片，包括六大主題：僑史變遷、華僑與辛亥革命、華僑與抗戰救亡、僑批文化、兩岸僑界交流及金門僑鄉風貌僑鄉建築，如番仔樓、番仔厝，僑鄉文學、僑鄉民俗展演，如檳城至今的禮儀與金門的嘉禮戲系出同源，以及僑領返鄉興學等。讓大家可以從歷史圖片中看到華僑的貢獻；現場還展示書法家鄭有諒先生閩南俗諺與鄉情墨寶。