Yahoo奇摩新聞 氣炸鍋使用的3個須知 避開氣炸鍋料理的誤區
氣炸鍋近年成為家中必備的廚具之一，氣炸鍋料理與氣炸鍋食譜也漸漸熱門起來。氣炸鍋雖然十分方便，但實際上氣炸鍋仍有一些知識與操作上的誤區，現在就跟著文章了解氣炸鍋使用的3個須知，避免落入氣炸鍋料理的誤區。
氣炸鍋須知一：氣炸鍋可能造成營養流失
由於氣炸鍋主打少油料理，其中最受歡迎的莫過於炸青椒、炸花椰菜、炸球衣甘藍等等。但其實這幾樣蔬菜中，富含水溶性維生素、維生素C等，一旦經過氣炸鍋料理，蔬菜本身的維生素營養將通通流失。所以就算少油的氣炸鍋看起來也很健康，也要注意食材是否會因氣炸鍋料理而流失營養。
氣炸鍋須知二：氣炸鍋料理少油不代表熱量低
氣炸鍋最常拿來料理的便是冷凍的炸雞、薯條、雞塊等等。然而這些冷凍食材，本身就含有大量的油脂，導致因氣炸鍋的油少而卸下心防，進而忽視這些食材本身自帶的高熱量，所以用氣炸鍋料理時，也要注意食材本身的熱量，才能吃得健康。
氣炸鍋須知三：氣炸鍋清潔也有流程，才能洗淨氣炸鍋汙垢。
在氣炸鍋料理前，先在氣炸鍋內鋪上烘培紙，方便氣炸鍋料理完清洗。氣炸鍋使用完後先靜置冷卻，不要馬上沖冷水。氣炸鍋冷卻後，先用乾紙巾吸附表面的油脂，清洗時才不會花費太多力氣。氣炸鍋清洗前先用溫熱水浸泡，再用海綿沾中性清潔劑刷洗氣炸鍋，就可輕鬆刷掉氣炸鍋內殘留物。清洗後倒扣晾乾，確保鍋體乾燥後，再使用氣炸鍋料理即可。
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責任編輯／梁譽耀
