清明吃潤餅當心！北市「這四家」豆干檢出雙氧水、防腐劑

清明節不少民眾都會吃潤餅，台北市衛生局近期針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行抽驗，其中發現四件檢驗不合格，不合格率為11.4%。

北市衛生局清明祭祀食品抽驗專案，這次到轄內潤餅皮專賣店、廟宇周邊食品販售店、市場、連鎖超市及批發零售業者等地點，抽驗35件應節食品，抽驗潤餅皮10件及其餡料15件(豆干絲5件、豆芽菜5件、花生粉3件、芝麻粉2件)、米濕粿類食品5件及色彩鮮豔祭祀食品5件，檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑等。

而當中，檢驗結果4件不合格的，全都是豆干製品，分別為北投中繼市場-麗萍豆 干美食(72號攤) 、台北萬華聰明素食批發行(聰明 食品總匯)、台北市信義區阿弘潤餅、台北市內湖豪棧小吃店(潤餅、刈 包) 。而當中3件檢出過氧化氫為陽性、1件食品添加物防腐劑苯甲酸超標，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。

北市衛生局表示，「過氧化氫」俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。目前法規規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用途，但在最終產品中不得殘留。而「苯甲酸」則是常見防腐劑又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物生長，延長食品保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛等身體不適症狀。

目前北市衛生局已經針對不合規定的豆製品產品，要求業者立即下架，其中3件經查來源為外縣市，已經移請轄區衛生局辦理，如果違規屬實，製造業者依違反食品安全衛生管理法第18條，並依同法第47條規定，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。販售業者如無法提供確切來源，將依違反食品安全衛生管理法第47條第11款處業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

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