潤餅皮世家第4代 30年功力似練「鐵砂掌」

彰化北斗一家老字號潤餅皮店，每到清明節，全家總動員，20人開46爐，一起做餅皮，目前是第四代經營，他的兄弟姊妹帶著子女，通通回家來幫忙。大家放清明節連假，他們卻是最忙碌氇時候。做餅皮的功夫，看來好像武俠小說裡練「鐵砂掌」。

看看這製作潤餅皮的功夫，像不像在練鐵砂掌。

左手背後面，右手拿捏麵團，在爐子上畫圓攤開，這爐畫好換一爐，同時顧10幾爐。

這功夫熟練到一心多用，一邊回答問題，一邊按部就班。

潤餅皮世家第四代陳栓銘：「現在我大概快30年(30年喔)對對對，(所以怎麼樣都很熟了)，對啦已經是個身體上的記憶，每年只要一開始拿了就知道怎麼做了。」

他是老字號潤餅皮之家，第四代弟子，這功夫練了30多年。

是一名國小老師，大家清明節都放連續假期，他們家從小沒有在清明節休假過，還都是最忙碌的時候。

第五代成員現在是學生，要考試了一邊幫忙一邊念書。

第五代國三李秉澄：「因為今年剛好要考試(考什麼)考高中，(考高中喔所以剛好順便寫作業就對了)嗯。」

彰化北斗這老字號潤餅皮店，目前由第四代的老闆夫妻經營。清明節期間，家族成員大約20人，工作念書放假，全都回家來幫忙。最小的一個，現在國小二年級，他幼稚園大班的時候就加入陣營，從幫旁拿餅皮開始。

第五代李祐樑：「姊姊教我之後我才敢撕，(一開始的時候有沒有燙到)，有撕第二張就燙到了(第二張就燙到了)。」

爐子圍繞他們一家人，忙碌趕工做餅皮，成了家族共同的回憶。

當老師的陳先生說，這樣特別的經驗，每個階段感受不同，小時候很排斥，人到中年，卻覺得特別珍惜這一段家族日。

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