獨／國內研發大突破 生吐司變親民降價1／3

從日本引進的生吐司，一片要價上百元，一整條要三百多元，現在有早午餐店和麵包店把整個售價降低，只剩大約3分之1的價格，成本降低的秘訣是少了品牌代理授權金。另外，就是集中大量生產，降低工資和原物料部分成本，讓民眾用比較少的錢，就能享受美味。

撕開來比起一般吐司更加柔軟，這是生吐司，現在國內麵包店也做的出來，一條的價格也降價許多，大約只有從日本引進來台3分之1的價格。

連鎖加盟麵包店業者林承誾：「因為一台烤箱一次進去的吐司可以很多條，所以全部集中在廠房製作，一次生產量的工錢可以少一點，所以現在是統一製作統一配送。」

攤開生吐司成本來看，主要是麵粉、鮮奶油、奶油、鹽、糖，儘管麵粉和奶油遇上通膨價格有調漲，但是成本最高的還是工資，因為生吐司製作工序繁瑣，從準備備料到烘烤完成要花上三天，如果改由中央工廠集中大量生產，據說可以降低工錢15%。

抹上葡萄奶酥，雙色貓咪形狀的也是生吐司，而且還變化出可以把餡料像是奶酥、芋頭、肉鬆，包進整顆貓咪頭裡，早午餐店內以往只賣一般吐司，現在也挑戰開賣生吐司，而且變化出不同風味，只是天天要吃的早餐，要怎麼把價格變親民呢？

連鎖早午餐店業者蔡思庭：「因為我們是自己工廠自己研發，我們用在地的麵粉、進口的鮮奶油，我們自己研發的話，就不用再付額外的代理金，用自己的品牌，至少可以省下一半以上的成本。」

成本揭密後，國內業者讓生吐司，也能變得更平易近人。

（封面圖／東森新聞）

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