美食當前無法擋！聚餐遵守「4關鍵」 過年照吃不怕胖

迎來2023，與三五好友們的飯局不間斷，動不動就吃火鍋、燒烤、吃到飽，想減肥又拒絕不了邀約？其實只要遵守這幾個關鍵，你也可以大啖這些誘人的美食！

營養師Ricky就在臉書「營養師Ricky」上整理了4個聚餐的重要關鍵，帶大家聰明選擇美味又營養豐富的食物，讓接下來聚餐滿檔的各位照吃不怕胖。

1. 選擇高飽足感的食物

蛋白質絕對是高飽足感又營養滿分的飲食！除了可以降低15％的食慾之外，還能增加產熱效應、增加能量消耗，像是雞胸肉、豆類、鮭魚、鮪魚、瘦牛肉、蝦，都是蛋白質含量高且優質的來源，而且在聚餐的餐廳幾乎都吃得到！

2. 拒絕油炸物

炸物可以稍微淺嚐一塊含有炸皮的，但還是要以蛋白質為主，因為食材在裹粉油炸下，那層皮就是熱量的來源，還有皮肉之間的油脂。Ricky告訴大家，可以直接去除炸皮，或是以皮、肉、皮、肉的方式，其它去皮吃減去攝取的熱量。炸雞排、炸鹹酥雞、炸花枝、炸柳葉魚等都可以吃，但蔬菜類要避免，像是炸過的四季豆熱量直接多100卡！

3. 飲食順序

正確進食順序為「湯、菜、肉、飯」，營養師建議大家餐前喝一碗低熱量的湯，增加飽足感外，還有助減少攝取20％卡路里。而且最好是清湯類，不要喝有勾芡的湯，像是玉米濃湯、酸辣湯等；青菜含豐富的膳食纖維，低熱量又可增加飽足感、延緩血糖上升；肉類屬於低GI食物，好處多多，能延長食物消化時間、增加飽足感，但還是要以原型食物為主，像是低脂肉類或是豆、魚、蛋、肉。如果最後還沒有吃飽，再攝取澱粉類，選擇澱粉最後吃的原因是，這樣做不但穩定血糖值，還能避免血糖快速上升或下降，如果先吃的話，容易吃下更多的食物，但飢餓感很快又出現。不過有胃酸、胃食道逆流問題的人別這樣吃，因為胃酸會被稀釋掉。

4. 餐前不要空腹

超級大地雷！很多人為了吃一頓大餐，餐前選擇空腹，或是一天只吃一餐，但如果身體處於飢餓狀態，反而更容易暴食，營養師建議大家聚餐前可以吃點輕食，像是香蕉或水果沙拉，搭配喝無糖豆漿或黑咖啡，抑制飢餓感。如果要喝酒一定要克制，以100ml來說，高粱熱量高達324.8卡、威士忌熱量229.6卡、伏特加熱量231卡、啤酒熱量41.7卡，這可觀的數字，隨便喝就是吃下一個便當！

過年聚餐只要嚴格遵守以上4個關鍵、掌握好進食原則，就不用害怕年後胖一圈，再多的美食都可以放心吃。

《TVBS》提醒您：

◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕

◎未滿18歲者禁止飲酒

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