菜脯是潮汕、福建和台灣常見食材，鹹香脆口，能配襯不同的材料，是一種非常好用的食材，今次配以肉碎、菇粒配合淡味的粿條，正是恰到好處的配搭，亦是甚具潮汕風味的傳統美食。
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
粿條 600克
菜脯粒 70克
冬菇 3-4隻
免治豬肉 100克
蒜頭 1瓣
【調味料】蠔油 1湯匙
【調味料】糖 1茶匙
【調味料】麻油 少許
作法:
1 ：
冬菇浸軟切碎，蒜頭剁蓉
2 ：
粿條用熱水灼1分鐘，撈起瀝水備用
3 ：
燒熱油，爆香蒜蓉，下冬菇粒及菜脯粒炒香
4 ：
下免治豬肉，下調味料及少許水，煮至熟，淋在粿條上，完成
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