虱目魚肚競賽 嘉縣邱經堯、唐昕遠優勝

漁業署今年首辦全國優質虱目魚肚競賽，日前評比成績出爐，共選出七名優勝，布袋鎮邱經堯及東石鄉唐昕遠為嘉義縣奪下優勝殊榮。嘉義縣虱目魚年產量七千四百七十一公噸，僅佔全國百分之十二點九（僅次於台南及高雄，排名第三），在這次競賽中，取下全國優勝七名中的二名，成績斐然，足證嘉義縣養殖虱目魚的風味及品質超群。

邱經堯所經營的邱家兄弟生態級無毒水產育成中心，致力建構「生態級養殖」以「友善水、土、環境」為水產養殖基本價值，落實先養水、養土、養環境，讓底層生物相多樣化穩定平衡，再養魚，同時採低密度，生態級共生混養的養殖模式，所養殖虱目魚自然保持鮮美風味、口感多汁具香氣；保持二十年來全程無藥物養殖，連魚池周圍的草都用人工除草，確保零污染。

唐昕遠的昕鮮養殖場，本著永續、天然、安心的核心價值，因養殖過程無使用除草劑，養殖前固定曬池殺菌，藉由陽光自然曝曬產生殺菌，運用天然活性碳，或是蚵粉來產生天然的酸鹼平衡，並以益生菌和消化菌活化底土，接著進行池水循環，有幾個池子是在囤積雨水，並搭配循環水的系統，來優化水質，同時用混養多種工作魚，讓池中產生一個自然的養殖生態，所養殖的虱目魚彈牙、風味甜美。