【裴社長廚房手記174】新版左宗棠雞 彭園名菜與撤下頭條新聞的幕後祕辛

左宗棠雞和名將左宗棠無關，是名廚彭長貴創意的料理，後來廣為流傳，也成為「彭園」的招牌菜。台灣警界非常愛彭園，我第一次吃彭廚的左宗棠雞，就是和警界高層聚會。那時候彭長貴還會神釆奕奕地出來和大家寒暄。警界高層人事變化不大，彭園後來已由彭長貴的二兒子彭鐵誠接手。他仍是和大家寒暄談菜，不過少了他父親的自信。

2013年，《壹週刊》掌握訊息，長期掌控警政大權的警政署長王卓鈞，接受金錶賄賂並接受性招待。這對當時已有好一陣子鬧獨家荒的《壹週刊》來說是天降甘霖。星期二截稿日，我們討論完題目，一面落版，一面求證當事人。

第一通電話打給著名的娛樂經紀人邱瓈寬，主要是不動聲色請問最近幾年王卓鈞生日都在哪裡過的？邱瓈寬回說：「去年在國賓飯店，前兩年在彩蝶宴的彭園會館。」沒有在與警界友好的陳姓商人招待所辦生日宴嗎？「沒有啊！去年中秋節在陳姓商人招待所烤肉是有。沒在那裡辦過生日。」那寬姐是全程參與還是中途有離開？邱瓈寬說：「署長的宴會，我一定坐到最後，怎麼也不會早走啊。」

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