簡單又美味的豉汁粉絲蒸象拔蚌； 自己動手不難做出食店風味！
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
鮮活BB象拔蚌 4隻
浸軟粉絲 少許
辣椒及蔥粒 隨意
【調味料】蒜蓉 2湯匙
【調味料】豆豉 2湯匙
【調味料】生抽 1湯匙
【調味料】砂糖 1/2湯匙
【調味料】生粉 1/2茶
作法:
1 ：
把象拔蚌的黑色內臟挖出除去，再除去象拔外圍的黏膜及厚組織，把象拔劏開，徹底洗乾淨;
2 ：
豆豉略沖洗再用水浸泡2分鐘，倒去水份; 易潔鑊燒熱2湯匙油， 下蒜蓉、浸泡過的豆豉及辣椒粒略爆，同時用鑊鏟把一半豆豉粒壓扁，撈起盛碗中
3 ：
下生抽， 砂糖， 生粉與蒜蓉豆豉撈勻成汁料
4 ：
將適量汁料淋在象拔蚌及蚌底的粉絲上
5 ：
放進蒸籠隔水蒸四分鐘便完成
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