防非洲豬瘟減廚餘 餐廳推吃不完打包

記者何正鳳、徐士庭／高雄報導

受到非洲豬瘟病毒影響，高雄市府移除路旁的廚餘桶，現階段餐廳廚餘會要求清運到指定地點，由環保局處理。而餐廳業者為了降低廚餘量，會特別希望客人如果真的吃不完，盡量打包回家，不要剩下。也有火鍋店業者擔心，未來如果回收廚餘受到限制的話，對他們來說負擔很大。

蔥油餅下鍋油炸，直到表皮金黃酥脆，酥脆聲讓人流口水，現桿麵皮保留Q度，滿滿蔥花帶出鮮甜感。這一間高雄30年老字號江浙菜館，因為疫情店休好久，才剛復業沒幾日，現在又碰上非洲豬瘟病毒，政府鼓勵要盡量減少廚餘，現在客人用餐完畢，服務人員都要多問幾句。

餐廳老闆朱金鴻：「先生你這個要不要打包，這（菜）很好耶，還剩很多，有剩的像我們家庭都會打包。」

另外這一間知名汕頭火鍋店，每日食材用量大，像是員工切菜剩下不要的葉菜類通通要進廚餘桶。業者好擔心未來如果回收廚餘受到限制的話，對他們來說負擔很大。

火鍋店店長：「總不可能把它丟到（一般）垃圾吧，垃圾袋又增加湯湯水水的重量，垃圾車來收垃圾的也很不方便。」

高雄市府在25、26日2日移除路旁擺設的廚餘桶，現階段餐廳廚餘會要求清運到指定地點由環保局處理。不過為了要減少市府的負擔，才會希望大家一起來減少廚餘量，出外用餐盡量吃完，沒吃完也可以打包回家，別剩下。

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