青年返彰製蝦 獲贈30萬創業金

記者曾厚銘∕彰化報導

優秀青年郭瑋晟退伍後返鄉和他的爸爸媽媽一起營運「九蝦行製蝦專門所」，除了蝦丸之外，也研發出全蝦煎餃、蝦雪花等別於肉類的新產品，上個月在彰化市永樂街商圈開幕。彰化縣長王惠美六日特別到「九蝦行製蝦專門所」頒贈卅萬元青年創業金，希望由縣府力挺青年的創意，可以鼓勵更多青年返鄉留鄉在地創業。

王惠美表示，郭瑋晟的父親是一名廿多年製作蝦丸經驗的老師傅，原本都是做批發，郭瑋晟回來彰化後，不斷地去做創新，並堅持採用新鮮食材並以純手工製作，也加入了非常多青年元素，店裡除了主打招牌蝦丸料理以外，也嚴選彰化沿海新鮮蝦子做成蝦雪花、冰花蝦煎餃、蝦餅、蝦肉麵等，透過年輕一代的創新，將彰化在地好滋味行銷出去。

郭瑋晟指出，蝦雪花是全台唯一的蝦肉火鍋片，有別於市面上大多以魚肉、羊肉、豬肉等火鍋肉片，蝦肉片並非以重組方式，其烹調跟一般火鍋片相同，涮過就可食用，產品雖然採全蝦製造，卻主打以銅板價，希望能以新的面貌、高ＣＰ值，讓更多人所接受。