Yahoo奇摩新聞 《黑白大廚：料理階級大戰》總冠軍出爐 網狂喊：名不符實！「無限豆腐」車輪戰令人大開眼界 馬拉松出菜讓廚師們深陷地獄
Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》最後八強決賽，簡直像「第一武（廚）道大會」般、驚心動魄又扣人心弦！到底是哪個天才想出「無限豆腐」車輪戰這個比賽方式，根本是把廚師們的創意和體力逼到極限，但觀眾卻看得津津有味、欲罷不能。
光憑這精彩的大結局11、12集，就可以預訂明年的「百想藝術大賞」最佳綜藝節目了，完全捨不得快進一分一秒。可是也因為八強決賽和最後冠亞軍賽，比賽方式難易度的不同，讓眾多網友無法接受最後出爐的總冠軍廚師，到底發生了什麼事？
【讓大廚們深陷地 獄的「無限豆腐」車輪戰】
《黑白大廚》冠亞軍賽之前的八強決賽，需要進行二輪比賽，第一輪是讓8位廚師做出自己的人生料理，結果獲勝的是：黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」，先一步晉級冠亞軍。
接下來第二輪比賽，剩下的7名廚師，就要爭奪另一張總冠軍賽門票，然而節目組要求的比賽方式，居然是「無限豆腐」車輪戰！
規則是：7名廚師只能使用豆腐作為主要原料，每30分鐘製作出一道以豆腐為主的創意料理，以此分出高下。也就是說，每30分鐘會淘汰一名廚師，從7名變6名、5名、4名……一直到最後勝利者，方能晉級到冠亞軍賽。
因此廚師們必須不斷發揮idea，在每一階段都製作出不同又好吃的豆腐料理，才可以贏取評審的心。其實這對廚師的體力、創意、速度、反應，都是很大的考驗，但另一方面，也讓這個必須「馬拉松出菜」的賽局，成為《黑白大廚》最叫觀眾眼界大開的一局。
因為廚師們每隔30分鐘就要跟時間賽跑，快速製作出一道創意豆腐料理，之趕、之忙、之動腦筋、之限定食材，簡直快把這些大廚逼上梁山，又切又煮又煎又炸、烹飪到幾乎快虛脫，心理壓力也被逼到極致，猶如深陷地獄般難受，難怪韓網會說，比賽到這一局的每一位大廚，都是英雄！
以下有雷………
以下有雷………
以下有雷………
以下有雷………
以下有雷………
以下有雷………
【五次車輪戰OUT五名大廚】
結果，決賽第二輪第一次的「無限豆腐」車輪戰，「白湯匙」崔鉉碩做的羊腿+番茄+麻婆豆腐的創意料理，由於豆腐淪為配角，首先被OUT。
第二次車輪戰，中華料理港式點心女王、白湯匙鄭智善的「豆腐蔥餅」，也因為豆腐角色不足OUT。
第三次車輪戰，黑湯匙「無菜單料理一號」阿姨的「茼蒿皇冠豆腐」，創意較低OUT。
第四次車輪戰，白湯匙蔣皓埈的「牛胸肉豆腐蓋飯」，創意和主題完成度皆低OUT。
第五次車輪戰，黑湯匙料理狂人的「揚出豆腐墊柴魚高湯」，創意和味道都輸給其他二位廚師，OUT。
【最後車輪戰：「白湯匙」愛德華VS. 「黑湯匙」三星】
第六次車輪戰，剩下超級厲害的二位大廚進行對決，「白湯匙」愛德華VS.「黑湯匙」三星。
愛德華做的是甜點「柚子豆腐焦糖布丁」，三星則是「墨西哥酪梨豆腐」，二道豆腐料理幾乎不分軒輊，創意、美味都令評審讚不絕口，只可惜，「墨西哥酪梨豆腐」被認為與三星前幾次端出的豆腐料理，處理技巧多有相似之處，最後遭到淘汰。
不過，由愛德華晉級總冠軍賽，也的確令人心服口服，因為他從第一次到第六次的豆腐料理，簡直是一份從前菜、主菜到最後甜點收尾的完整套餐：
豆腐酪梨涼品、煎豆腐扇貝、茉莉花煙燻豆腐佐蛋黃鴨肉、豆腐辣椒醬義大利麵、創意爆表的肯德雞炸豆腐、以及最後的甜點「柚子豆腐焦糖布丁」。
光是這樣的設計巧思，已經足夠令人驚嘆，更何況他的每一道豆腐料理，又都極富開創性，叫人很想對愛德華說：請收下我的膝蓋！
更厲害的是，這位已經52歲的主廚，居然能在當了30年廚師之後，仍然不斷挑戰自己、突破自己，把每一道創意料理的食材，都以大家完全料想不到的運用方式呈現出來，而且每道不僅都真的好吃，也令觀眾看了食指大動，未免也太強了！
真不愧是《鐵人料理美國版8》的優勝者，成為白宮國賓晚宴主廚的確當之無愧，不管是他的人或他的料理，都透露出一股大將之風，更重要的是，他還非常謙虛，令人欽佩與拜服。
當然，33歲的三星小哥也極具天賦和實力，每次都能冷靜又快速完成料理，而且擺盤超精緻、令人賞心悅目，果然是在三間米其林3星餐廳工作過的廚師，甚至有許多網友認為，他才是應該與愛德華一起爭奪冠亞軍賽的大廚，可見大家對他的欣賞。
【總冠軍賽勝出的是？！】
這最後大戰，剛好也應了節目名稱《黑白大廚》，由一個「黑湯匙」拿坡里美味黑手黨、對決一個「白湯匙」愛德華。
總冠軍賽的規則是：由二位主廚準備拿手料理，讓二位評審各自評判（不能討論）。當二位評審1：1意見不合時，判定為平手，繼續加賽，延長直到 2：0的意見出現，分出勝負。
黑手黨做的是自己最擅長的義大利料理：「開心果皮埃蒙特羊料理」，一盤菜裡從前菜到主菜都吃到了，包括用甜菜根將羊心包成愛心形狀的義大利餃子、羊排、羊肚菌、南瓜、鼠尾草等等，加上黑手黨自己出生年份1995年的紅酒，猶如吃到滿滿一桌的菜色，誠意滿滿。
愛德華則不走安全牌，繼續發揮一貫的多元料理創意，把韓國年糕全部打碎成汁，製作成長條的綿綿冰，再把特製的辣炒年糕醬汁，做成焦糖醬澆上去，把韓國的傳統食物，用最創新的方式製成甜點，完成度既高又美味，超猛的idea，讓二位評審都驚訝不已。
事實上，從節目一次次的比賽中，大家應該也可以深深感受到，身為韓裔美籍廚師的愛德華，這次參與競賽想要展現的，就是想要彰顯自己的身份認同、以及對韓食的執著，希望大家看到他身為韓國人的那顆心，所以即使前面許多次徘徊在淘汰邊緣，他都硬要以自己的創意韓食挑戰，而非他以前的那些拿手好菜，著實令人敬佩。
只不過，用心良苦歸用心良苦，比賽看的不只是創意，也要看誰呈現的技術更多，愛德華在製作年糕甜點時，不僅花了太多時間在空等甜點冷凍，也導致最終稍嫌簡單的甜點，依舊打不過黑手黨精心調製的整套美味主食，最後由「黑湯匙」拿坡里美味黑手黨奪下冠軍，贏得3億韓元獎金（約720萬台幣）！
【韓網熱議：《黑白大廚》總冠軍名不符實】
《黑白大廚》最後的總冠軍賽，居然只靠一輪、一道菜就定下勝負，讓許多網友不以為然，認為決賽方式未免太過簡單，還不如「無限豆腐」車輪戰的驚心動魄，更像是一場高潮迭起的大決戰。
更多網評以為，「拿坡里美味黑手黨」每次都只會做義大利料理，一直處在自己的舒適圈，倘若他進入「豆腐地獄」，肯定早早出局，哪有機會拿下冠軍，所以只是運氣比較好、早一步晉級罷了，根本名不符實。
但也有網友認為，整場比賽的規則，就是讓他在準決賽「人生料理」獲得第一名後，可以少一次比賽，才得以跳過「無限豆腐」車輪戰，賽制就是賽制。
況且，黑手黨除了做義大利料理很有深度之外，在做菜方面的確很聰明，比如敗部復活賽的超商「栗子提拉米蘇杯」，而且他也很有比賽意識，懂得如何擊中評審的心，這在競賽中不是也很重要嗎，不能因此就說他不該得冠軍。
至於全方位的大廚愛德華，明明可以用安全牌料理或他的專攻來比賽，卻堅持不用、還超神地晉級到總決賽，已經贏得廣大觀眾的respect，或許冠軍與否，並非他真正在意的東西了。
更多延伸閱讀
《黑白大廚：料理階級大戰》結局前夕8看點！「階級制度」料理檯 讓「黑湯匙」打敗「白湯匙」掀高潮
