不再只吃櫻桃鴨！ 宜蘭飯店推「燒鵝」搶商機

國門就要開了，飯店業者摩拳擦掌！大家到宜蘭一定都會想到櫻桃鴨，櫻桃鴨每年為宜蘭可以帶來破五億元的商機。不過現在有飯店業者要和櫻桃鴨PK，推出新菜色「燒鵝」，讓遊客到宜蘭有更多選擇。

刀子輕輕一劃就能清楚聽見，清脆的聲音，過程中油脂不斷滴進碗中精華都在這了。

蔥蒜乾辣椒爆香之後，把肉一起加入拌炒，一道菜又上桌，來到宜蘭不少人都認為，一定要吃到櫻桃鴨才不虛此行，不過現在有飯店業者，不讓櫻桃鴨專美於前，推出燒鵝要來PK。

飯店餐飲部協理謝婷婷：「我們希望可以藉由這個燒鵝，讓更多的民眾來宜蘭，有其他美食的選擇。」

這個月13日邊境就要解封，國門即將大開，這一刻旅宿業者等了好久，各個摩拳擦掌準備迎接遊客到來，宜蘭就有飯店業者，推出新菜色，要讓遊客到宜蘭，不再只吃櫻桃鴨。

飯店主廚：「今天會選用鵝的原因就是，我們運用鵝的胸來做一吃之後，兩吃再加上它的鵝腿燉湯、快炒，來呈現出不一樣的風味。」

櫻桃鴨燒鵝比一比，鴨肉通常肉質比較粗糙，油脂的分布鴨在胸部鵝在腿部，口感上，燒鵝比較有嚼勁，業者看準燒鵝料理起來，不輸櫻桃鴨，推出一鵝六吃搶攻商機。

民眾：「這個漢堡蠻好吃的，它的那個皮很鬆軟有點脆脆的，然後這個片皮鴨片皮鵝也很好吃。」

片皮鴨講的太自然一時改不過來，畢竟櫻桃鴨在宜蘭，帶來的商機，幾乎年年破五億元，也因此櫻桃鴨，幾乎已經成為宜蘭的代名詞。

不過不管是維持櫻桃鴨的傳統味，或是推出新菜色搶商機，都看得出各家業者，卯足全力準備迎接國內外遊客。

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