不只做好外送平台！專訪 Uber Eats 如何透過數據，助力中小型餐飲業者數位轉型

「Uber Eats 加入臺灣的主要任務之一，其實在於餐飲產業的數位化。」Uber Eats 餐飲商家事業總監徐鈞洋說道，不甘做為純粹的外送平台，Uber Eats 期待活用平台上大量的訂餐數據，引入數據驅動的思維模式，協助本土餐飲業者數位轉型。

目前臺灣 Uber Eats 約 8 萬的活躍合作商家中，有 66% 為中小型業者。徐鈞洋指出，相比國外許多連鎖品牌集團式的經營方式，以中小型業者居多的臺灣餐飲業界，在數位化與規模化經營兩方面仍有不少成長空間。

Uber Eats 為什麼從線上走入線下，開始協助餐飲業者拓展商業規模？如何透過數據洞察，助力中小型餐飲業者開源節流？一起開箱 Uber Eats 的兩大經營策略。

策略1：靠著數據團隊，助力店家開源節流、拓展商業規模

無論是剛開幕的新世代連鎖網美餐廳，還是賣著貢丸、米粉湯的傳統小吃店，只要是 Uber Eats 的合作商家，就能輕鬆從後台看見視覺化的銷售分析，包含客單價、熱門時段與熱銷產品等資訊。

對於很多店家而言，取得這些銷售資料已經是很大的數位轉型。然而 Uber Eats 認為彙整數據資料只是基本款，近幾年正在推動更加客製化、與餐飲業者共同成長的合作模式：藉由大數據與專業團隊的分析，實際解決店家痛點，協助店家解決開源節流、拓店選址等營運挑戰。

徐鈞洋舉「雙月食品社」為例說明，去年 Uber Eats 觀察到八德店周遭外送需求極高，因此主動建議雙月在附近開設外送專門店，承接下八德店既有需求，成功締造外送業績成長超過 9 倍的成績。

「面對餐飲業者的各種疑問與需求，我們的客戶經理背後有著一個完整的資源團隊。」徐鈞洋解釋，隨著 Uber Eats 在技術與產品方面逐漸成熟，團隊發展出更完善、更符合客戶需求的人力配置。除了站在第一線協助業者的客戶經理，Uber Eats 配置專精營運、策略分析等領域的專業團隊，進一步引導業者從數據、產業趨勢出發，思考優化模式與成長方向。

策略2：更進一步合作！媒合聯名、廣告，創造曝光機會

2023 年末，紅葉蛋糕與得正聯名的「焙烏龍鮮奶油戚風」風靡社群，許多年輕人搶著嚐鮮。其實，這也是 Uber Eats 團隊主動推行的行銷計畫之一。

徐鈞洋說明，Uber Eats 透過用戶數據，觀察到紅葉蛋糕的既有客群約落在 40 歲左右，而 2020 年創辦的得正為相對年輕的品牌，判斷兩者皆能透過此次聯名活動拓展潛在受眾，達成雙贏效果，因此促成三方合作計畫，最終成功協助商家擴大品牌知名度。

除了聯名之外，Uber Eats 也透過 RMN（Retail Media Network，零售媒體聯播網）來協助店家精準投放廣告。舉例而言，Uber Eats 與得正合作，於 2023 年中活動期間整合 APP 首頁、推播、顧客電子報與消費者下單後的輪播頁面等版位，兩週內曝光提升超過 65%，帶動業績成長超過 35%。

目前 Uber Eats 正在逐步推出更豐富的廣告計畫，包含「指定關鍵字廣告」等，同時整合叫車 APP Uber 的版位，打造更精準的廣告投放、更優良的用戶體驗，助力餐飲業者持續成長。

為臺灣市場量身打造「在地之星」計畫，提高中小型業者競爭力

「並不是全球每個市場，Uber Eats 都有提供這樣的進階服務。」徐鈞洋表示，之所以配置完整的分析團隊，正是因應臺灣高度競爭、高密度的餐飲環境，以及中小型商家為主的市場結構。

近幾年，Uber Eats 與具備高度潛力、企圖心強的店家密切合作，擬定客製化的成長計畫，取得不少成功經驗。今年 Uber Eats 更進一步，首度舉辦「在地之星商家合作夥伴日」，透過工作坊形式協助店家更深入的客製化分析營運狀況，為商家打造專屬營運洞察報告，包含行銷廣告策略建議、周遭店家的消費者輪廓等。

持續鎖定中小型餐飲業者，今年度 Uber Eats 針對在地商家推出多檔活動，包含 8 月攜手「500 碗」推出的「集碗挑戰」、10 月的光輝十月買一送一活動等。Uber Eats 數據顯示，消費者對於在地商家的偏好也大幅成長，相比去年同期平台中小型商家訂單的成長高達五倍。

未來 Uber Eats 計劃提供更多數位工具，提高業者對於數據的自主解讀能力，同時持續努力拓展更多商業可能。徐鈞洋總結道：「Uber Eats 不只是反映商機的需求，而是進一步跟市場上的機會做媒合。換句話說，我們需要創造更大的機會給商家、帶領他們更上一層樓。」

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