Yahoo奇摩新聞 不只愛運動，嘴巴也很受控！國人近4成注重飲食控制 減醣、斷食、低碳現正夯 醫師、營養師教你正確吃法
疫情之後，國民的健康意識崛起，根據Yahoo和早安健康發起的運動健康大調查中發現，疫後有6成國人每週至少運動一次，且民眾運動的契機有將近6成都是為了「更健康」。更健康的方式，除了動起來，多數人也會靠「飲食控制」輔助，調查顯示，近4成平常對於吃有特別控管，選擇減醣、168斷食的比例最高，低碳飲食也以吸引了部分族群。
飲控比例最高：18~44歲 為健康防走鐘
在2023年Yahoo和早安健康發起的運動健康大調查統計資料中發現，飲食控制比例最高的是落在18~44歲，推測此年齡層屬於青壯年的打拼階段，想透過運動來照顧自身健康，卻往往事與願違的下班後就癱在沙發上，但至少選擇管好自己的嘴，透過飲食控制來避免身體內外走鐘。反之，沒有太多飲食控制維持正常吃的族群，以55歲以上的長者比例最高，可能秉持著能吃就是福，也可能對於「好好吃」已經了然於心，自我已設好飲食界線，不需特別控制。
「減醣」新鮮人，中醫師教你怎麼吃！
飲食控制最熱門的選項就是「減醣」，平均分佈在各年齡層，又以25~44歲的年齡層最多。但如果傻傻分不清「醣或糖」，林俐岑營養師之前接受Yahoo採訪時曾解釋，「醣」泛指碳水化合物，我們常吃的澱粉像是米飯、麵條、根莖類、雜糧等都是屬於醣，醣是日常生活中身體所必須，但不需要過量。而吃起來甜甜的就是「糖」，空有熱量，沒有好處，營養師建議可以直接「去糖」對於身體較沒負擔。
此外，禾頤中醫診所院長盛大祐醫師表示，「減醣」屬於初階減重方式，可以先從戒斷含糖飲料開始，減少碳水化合物從白麵條、白土司等精緻澱粉的攝取，改吃原型食物，讓身體慢慢習慣低碳水化合物，轉而把深層的內臟脂肪變成油脂當熱量。
不知道怎麼做的話，盛大祐醫師提供簡單的減醣心法：早餐正常飲食，中餐飯量減半，晚餐澱粉剩1/3或是無澱粉。此外，雞胸肉、牛排都是好的減醣食材，另可再搭配堅果、根莖類、山藥、馬鈴薯等取代澱粉。
女斷食比例高
「168斷食」胃病、血糖患者不宜採用
女性斷食比例較高，且觀察到會採用168斷食者的運動頻率較低，一周一次以下的超過4成，似乎在無法運動的狀態下，也希望透過飲食控制來降低對於身體的負擔。而「斷食」法，最流行的就是168，另外，186、222及231等都屬於半斷食法，前兩位的數字代表一天不能吃東西的時間，最後一個數字表示能進食的時間，讓身體有足夠的時間斷食才會燃燒脂肪。但可以進食的時間也不能放縱，還是應該要避免高熱量食物，需要以原型食物、減醣飲食優先。
盛大祐醫師提醒，即便是168斷食，16小時空腹的狀況下，不適合胃病、血糖不穩定的患者，會使疾病更不易控制，同時也可能因為過度的饑餓感，當可以進食時就肆無忌憚的大吃。此外，年紀大的長者，以及需要充分營養的孕婦都不適合使用斷食來控制飲食。
男愛低碳飲控 年輕族群偏多
「低碳」全天可進食，但需降低碳水化合物
在同一份的調查中觀察到，選擇低碳控制飲食的族群以年輕世代為主，男性比例較女性高。至於何謂低碳飲食？盛大祐醫師解釋，低碳飲食不同於168斷食，低碳飲食整天都可以進食，沒有時間上的限制，但必須選擇以少糖、少澱粉的低碳飲食為主，藉此降低醣類，減少葡萄糖和肝醣含量，增加脂肪代謝率。
低碳飲食需要長時間累積才能看到成效，有些人會大量降低碳水化合物，但反而過量攝取其他食物，以至於總熱量還是超標，此外，如果是需要靠藥物控制的糖尿病患，日常需要規律飲食，就不適合低碳飲食控制。執行低碳飲食食，並非完全的戒掉，而是要減少比例，像是原本吃一碗飯成半碗或是1/3，同時要攝取充足的蛋白質、好的油脂、天然蔬果等才不會造成身體營養失衡。
跟著小編一起健康飲食控管吧！
飲食控制除了可以讓自己更有自信之外，更重要的是對自己的健康有幫助，吃對、吃好食物都很重要！Yahoo站上有不少國內外醫師、營養師出書直接手把手地教你吃。另外，在家飲食控制後，有空還是起來動一動吧！各種室內運動器材通通在這邊。要是真的想當沙發馬鈴薯，懶人還是有權利跟名模、女星們一樣穿上S號緊身褲。
