不吃早餐大腸癌及肝癌風險增2.06倍 研究證實了！推薦早餐這樣吃最好

你有吃早餐的習慣嗎？你知道習慣性不吃早餐，會增加腸胃道癌症風險嗎？2023年一篇長達6年的追蹤研究發現，不吃早餐的人罹患食道癌、大腸癌、肝癌等風險較高。

研究發現：習慣不吃早餐腸胃道癌症發病機率會上升

營養師顏瑜萱表示，早餐通常被稱為一天中最重要的一餐，為整夜長期禁食後提供營養，而近年發現，不吃早餐已被證明與肥胖、糖尿病、心血管疾病、認知功能受損有關。

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2023年8月《journal of general internal medicine》刊登了一篇世代研究，該研究進行長達6年追蹤，並有62,746名參與者，探討吃早餐頻率對胃腸道癌症發生的影響。

結果發現，與定期吃早餐的參與者相比，每周吃1～2次早餐組，胃腸道癌發病風險，如胃癌、肝癌等，增加2.35倍。而不吃早餐組，食道癌、大腸癌、肝癌等則增加2.06倍。

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早餐推薦這樣吃最健康

那要選擇什麼樣的早餐？顏瑜萱指出，在另一篇討論成年人早餐成分與認知功能的回顧文獻中提到，對於健康成年人來說，選擇含較高醣類及能使血糖快速上升的早餐，可能有助於提高認知力；但若是有血糖調節問題，如糖尿病者，則相反。

建議無血糖問題者，如果要在早上有良好的認知力，可以選擇香蕉、御飯糰、饅頭蛋、白吐司、三明治等單一含較高醣類且升血糖較快的食物，以提升認知力，進而提升工作效率！

有血糖問題及想提高注意力者，則要避免單一的醣類食物，並且盡量選擇含較少醣類、升血糖速度慢的食物，建議選擇燕麥片搭配無糖豆漿、地瓜配茶葉蛋、菜包配無糖豆漿、蔬菜蛋餅、蔬菜起司蛋全麥吐司等。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／顏瑜萱營養師

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