Yahoo奇摩新聞 不吃油和澱粉更難瘦？只追求體重也沒用 營養師揭減脂失敗5大原因
減肥和減脂相關的觀念很多，但人們往往一知半解，而用錯方法，誤以為避開高熱量的食物就有幫助，卻忽略身體需要均衡的營養素，導致體重下降，卻賠上健康，瘦也成為曇花一現，營養師Ricky's Time打破錯誤觀念，幫助每個人在追求理想體態的同時，也能保有健康的身體。
重點提示：
每日攝取的熱量總量小於每日消耗熱量總量，稱為熱量赤字。
減脂重點在於熱量赤字，而非偏食。
一、完全不碰澱粉和油脂
許多網路文章把澱粉和油脂妖魔化，造成有些人完全不攝取，只吃蛋白質或蔬菜，長期可能造成兔餓症（蛋白質中毒），可會有腹瀉並伴隨頭痛和倦怠症狀，不均衡的飲食也會造成停經及免疫力下降，甚至影響大腦運作，不吃澱粉還可能導致暴怒等情緒問題；不攝取油脂可能會賀爾蒙失調、便祕和營養不均衡。
二、錯估熱量與攝取量
若攝取食物估算熱量都是用「感覺」，很容易造成偏差，可以選擇有熱量標示的食物，或是將要吃的食材秤重，有了比較的基準後，未來可以用手當比例尺測量，就可以大概知道攝取多少熱量。
三、只靠意志力減肥
若餓了只喝水，用意志力去壓過飢餓感，饑餓感只會急遽增加，若真的撐下去沒進食，人可能會變得無力，因為身體已自動調節，進入節能模式，會造成運動量下降與非活動消耗量下降，這都是惡性循環，會阻礙減肥。
四、沒有長期規劃
許多人對減肥失敗有各種理由，但減肥須長遠規畫，重點在於養成健康的習慣，可以事先在冰箱準備好對的食物，就不用在每一餐猶豫要不要做出對的飲食選擇。
五、過度專注體重
量體重雖然可以督促自己，但體態比體重更重要，不要一味追求BMI，體重是基準點，但不是絕對值，可以參考但不要依賴它。
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責任編輯／謝宗諭
