不少日本人來台指名要吃的東北火鍋名店~酸白菜鍋非常對我的胃,湯中藏著螃蟹更是一絕!

台北|長白小館

熱播12年11季的孤獨美食家,一共來台取景兩次,除了已經結束營業的宜蘭熱炒,台灣美食在該節目中登場的一共6家,也是個人分享的第三家。長白小館在五郎到訪前其實也算得是上名店,最少在酸白菜鍋界中站有一席之地,更是不少日本人來台指名要吃的東北火鍋名店。結論,這酸白菜鍋非常對我的胃,湯中藏著螃蟹更是一絕,白肉幾乎無敵於過往的飲食經驗,火鍋料中個人爆推魚餃,沾醬芝麻醬超超超香,另外蔥油餅也相當有水準。

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改編自同名漫畫的連續劇「孤獨的美食家」於2012年正式播出,12年播出11季(含2024年10月新的一季),2014年開始製播特別編sp,至今也有10多部單季的sp,另外在2017年開始,每年的大晦日(除夕)也會固定播出一集跨年的特別節目。今天這一篇就登場於2023大晦日,前半集主要在沖繩(五郎初訪),後半場則是在台灣,除了長白小館外,還有一家是饒河夜市的幸福米粉湯。

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長白小館位於忠孝東路和延吉街交叉口的巷弄內,是台北著名的酸白菜火鍋店,在30萬人的「大台北美食地圖」fb社團分享時,正面的評價頗多。不過,因為五郎才去的也不在少數。如我。當天我們約莫七點左右到,整間店客滿...店裡有預約薄可以登記,輪到你時會打電話叫你。那天我們前面十組,約等了20分鐘左右。

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餐廳的座位一二樓加地下室,3、40桌總有,用餐時還是人滿為患,生意之好可見一般。順便說一下,店裡的內外場、服務生都非常親切。

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店裡的menu也有日文,據說有非常多的日本客人,在五郎來之前便是日本觀光客的名店。

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五郎set:個人酸菜白肉火鍋,另外加點牛肉、羊肉。

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我們兩個人亂點1830,大概三四人也夠吃.....價位上我不敢說多便宜,但以東區來說應該算是蠻合理的。

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基本上我跟著五郎吃,都會有一部份照他吃的點,另外再點一些自己喜歡的。以火鍋料為例,因為我比較愛白肉,於是加點了一份白肉,捨牛選羊則是過往的經驗,酸白菜旁牛肉不太適合,即便我是徹底的牛肉控。

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沾醬的配料有七八種,要是不知道怎調,也可以學五郎照著牆上的標準。

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依個人的味覺經驗,這樣的芝麻醬超級香,單獨沾也很可以,特別是白肉和羊肉,裡面的豆腐乳很鹹千萬別加太多,蔥花、香菜也是隨便挾,個人建議放在一旁配著吃比較好,尤其是香菜。

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桌上的高湯可以隨時隨地自己加,也可以適當的依自己的味道調整。

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這鍋一上來,就是滿滿白肉舖在上面,一整個美到口水流滿地xd

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挾了三片一股腦塞進嘴裡,立馬榮登衛冕者寶座,好吃得亂七八糟,尤其是肥瘦的比例極適合酸白菜鍋,吃再多都不覺得膩口。

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鍋中的酸白菜不少,爽脆度也佳,真要挑毛病就是前幾口酸度有一點弱,但越吃卻越覺得剛剛好,尤其是在涮了一堆食材後。另外,發現這湯頭有一抹一般酸白菜沒有的鮮甜。

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一撈鍋底才發現底下除了有豆腐、香菇外,居然還有去腳的螃蟹,而且還有2、3隻之多,難怪湯頭除了酸外還會回甘,根本犯規。

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另外,不曉得為什麼我覺得另外單點的白肉比較好吃,感覺好像切的比較厚一點,油花也比較豐富,吃起來更飽嘴,當然也更美味。講真,要不是點太多其他的,我可以像當年第一次去勵進一樣吃十盤..........

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羊肉其實也蠻好吃的,尤其是單純沾芝麻醬我超愛。

整體來說我同意五郎說的,這鍋就該沾白肉(豬)。

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火鍋配料個人爆推這裡的魚餃,個人肥粗口感極飽嘴,味道也夠鮮美,吃完第一個念頭就是,基隆某家曾經是我最愛的魚餃8816。

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另外這裡的大腸也是超級肥、超級大、超級甜,超級飽嘴,超級好吃,和我一樣喜歡大腸的朋友,千萬要點一盤來嚐嚐。

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豆皮很大張,口感、味道都算是中規中矩的好吃,最少點不會後悔。

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沒吃飽也可以加點白菜和冬粉..但基本上我們根本沒動,直接打包.....。

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肉絲拉皮也是好吃,特別是那芝麻香和蒜香,涼皮大張又滑口,吃起來很有台灣涼麵加強版的風味。但,下次來我可能會專心把胃留給白肉....。

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這裡的蔥油餅也蠻特別的,酥脆金黃焦香光看應該就能感受到,蔥個人覺得少了一點,但多了很特別像是孜然的香味,前一兩口覺得非常好吃,但吃多了有一點鹹膩就是。

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長白小館:台北市大安區光復南路240巷53號,電話:0227513525,營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00(星期一休)

文章來源:小虎食夢網