不怕臭火焦！1圖秒懂「烤蔬菜小訣竅」 這食材直接放生

生活中心／許元馨報導

中秋佳節月團圓，家家戶戶都會聚在一起烤肉，但常常不注意就把食材烤焦，對此，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「烤菜」小訣竅，今年中秋，別再讓食物臭火焦，一起健康歡樂過中秋。

農糧署今（10）日在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「中秋烤肉不NG，最詳盡的烤菜大全，就看這一張！」

農糧署小編整理當季蔬果的燒烤小訣竅，一共分成5大類型，「輕鬆照顧組」、「懶人組」、「配料組」、「放生組」、「多照顧組」。

像是最常見的香菇、玉米筍屬於「輕鬆照顧組」，可以切片或切小塊，快熟又好顧；玉米、地瓜屬於「懶人組」，先蒸過再包錫箔紙炭烤更快熟；蔥、金針菇則是「配料組」，可切成易入口小段包在其他食材，炭烤時更方便食用；筊白筍屬於「放生組」，整根放著就好，先別剝殼才能鎖住多汁好滋味；杏鮑菇、夏南瓜、青椒、甜椒屬於「多照顧組」，燒烤時要多留意翻面避免焦掉。

文末，農糧署小編也提醒民眾，挑選食材時，記得選購包裝上貼有「產銷履歷農產品」或「有機農產品」標章的產品都是安全安心、品質有把關的保證。

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