不是冷凍就沒事！ 「元宵湯圓」冰半年後恐變質

元宵節快到了，不少民眾都會買湯圓來吃，北市衛生局特別針對相關食品進行稽查，22件全數合格，不過吃湯圓也有細節要注意，就有民眾煮完湯圓，竟然通通都發黃，營養師就說，這可能是放太久，已經不新鮮，民眾別以為冷凍起來就沒事，建議半年內就要吃掉，以免變質。

記者黃凱靖：「2/24星期六就是元宵節了，像我手上拿的這個就是元宵湯圓，很多人元宵節都會買來吃，不過這個元宵湯圓，從製作到保存甚至到食用，都有一些小細節要特別注意。」

市售的元宵湯圓，不管是裡面包餡料的，又或者是紅白小湯圓，大多數都是冰在冷凍庫保存，但看看民眾PO出的照片，煮好的白色湯圓，一顆顆都變成了黃色，讓人有點不太敢吃下肚，也有不少網友留言，說是「放太久變質，壞掉了」，「非當天現做的，冰太久不新鮮」。

台北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁：「冷凍的食品就應該放在，負18度c的冷凍櫃去做販售，如果是冷藏就要保持在，7度c以下的冷藏去做販售，這樣才能夠讓我們的產品，保持最佳的一個鮮度。」

冷凍溫度要特別注意，一般來說像這樣的黃色湯圓，有可能是有過多人工添加物，甚至是壞掉變質，營養師也說千萬不要以為，湯圓冰冷凍就都沒問題，還是要注意有效期限，已經過期了就不要再拿來食用，最好半年內就吃掉，另外如果沒有一次吃完整包，得快速封好馬上冰回去，以免造成細菌滋生，另外除了新不新鮮，湯圓怎麼吃也很重要。

營養師崔文馨：「吃可以但是還是淺嘗即止啦，那如果真的還是美食當前，想要吃當然也沒問題，但是就是要配合運動。」

市售湯圓大多含有，高熱量、高糖、高油脂，4顆湯圓熱量相當於一碗白飯，除了控制食用的量，再加上適當的運動，營養師也推薦，用山藥、胡蘿蔔、南瓜等天然食材，做成的湯圓相對更健康，如果芝麻花生這些吃膩了，現在也有品牌推出不同口味，焦糖布丁、抹茶芝麻燒、甜酒釀，連客家鹹湯圓也能冷凍，還有超商推出杯裝小顆湯圓，跟飲料品牌聯名，「紅歐蕾、茉綠」口味，元宵湯圓各種不同選擇，來上一碗應景又有飽足感。

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