不是美乃滋、奶油 糖尿病專科醫生盤點「易發胖調味料」

現代人越來越注重健康，許多人為了保持好身材，可能會避免添加食用美乃滋和奶油等調味料。然而，一名日本糖尿病專科醫生指出，包括標榜「無油」的調味醬汁在內，許多調味料隱藏致胖陷阱，比美乃滋和奶油更讓容易讓人發胖，呼籲民眾在購買時務必仔細確認營養成分。

日本糖尿病專科醫師牧田善二指出，過去的減重方式以計算卡路里為主流，許多人會避免食用高卡路里或太油的食物。他認為真正會讓人發胖的食物既不是脂肪也不是卡路里，而是糖和碳水化合物。

牧田表示，許多沙拉醬都會添加大量砂糖。當人們在使用清淡的無油沙拉醬時，許多人會為了獲得滿足感而淋上大量醬汁，導致攝取太多糖份。他推薦在沙拉中加少許鹽巴和大量特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil），也可以加少許美乃滋。

除了沙拉醬之外，咖哩塊等能幫助勾芡的調味料，由於有加麵粉和太白粉等碳水化合物，也需要特別注意。此外，用來製作日式炒麵的日式醬汁（ソース）、番茄醬等調味料，就算嚐起來沒有過於突出的甜味，仍可能添加大量砂糖。

此外，在吃燒肉或日式烤雞肉串時，最好盡量選擇鹽味，避免選擇醬汁味。日本超市等販售的雞肉串，醬汁有時會凝固成明膠狀，就是因為含有大量的糖。燉煮食品時添加的味醂也必須注意。

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