不是蒼蠅啦!虎頭蜂月餅 一顆一蜂內餡有蜂蛹
特色月餅,讓人大開眼界。雲林的義消,做出虎頭蜂月餅,小月餅上方,是一隻烤焦的虎頭蜂,餡料還有蜂蛹,要吃得有膽量。還有業者用8兩烏魚子,替代蛋黃酥的蛋黃,做出了海味月餅。
小月餅上面一隻昆蟲,不要誤會這不是蒼蠅,是虎頭蜂,被烤過的黑色虎頭蜂,虎頭蜂月餅切開來,還有蜂蛹內餡。
記者vs.業者蘇立吉:「(蜂蛹還有加什麼)?主要是豆沙餡,用桂圓豆沙加枸杞,讓它有一些酒味。」
一個小月餅一隻虎峰,這奇特的月餅,讓人吃驚,雲林一家老字號烘焙坊,15年前研發出將虎頭蜂做成「虎頭蜂月餅」,蜂蛹入餡、月餅外皮上還放了隻烤熟的虎頭蜂,十足刷新了消費者三觀,蜂巢來自野生,限量製作賣完就沒了。不過吃這樣的月餅,還要有膽量。
民眾:「整隻很震撼,就是會很好奇,吃起來感覺如何。」
民眾:「現在誰還敢吃蜜蜂,敢吃虎頭蜂蛹,裡面還有蛹這種東西我不行。」
製作虎頭蜂月餅的烘焙師,家裡三代傳承,爺爺做包子饅頭,爸爸做西點,他接手之後,更把烘焙發揚光大,因為本身還是義消,捕抓不少虎頭蜂。創意發想,用在做月餅,虎頭蜂還先冷藏。特製月餅得先預訂才製作。
業者蘇立吉:「抓回來有時候沒時間處理它,我們會先放冰箱冰。」
雲林還有烏魚子特產,也有業者把烏魚子當成月餅內餡,切開這塊看似普通的蛋黃酥,裡面包的居然是烏魚子,把原本蛋黃酥裡頭的蛋黃用烏魚子代替,將烏魚子切成骰子牛大小包進月餅內餡。
業者曾家祐:「裡面的蛋黃,改成8兩烏魚子。」
烏魚子不只是桌菜美味,口湖鄉烏魚子業者,與月餅相結合,推出充滿海味豪華烏子月餅。
更多 TVBS 報導
不二糕餅蛋黃酥掉「半隻小強」 女控:母險吃下肚
蛋黃酥遭爆「吃到蟑螂」!客沒單據及異物 不二糕餅不排除喊告
不二糕餅蛋黃酥遭爆「內餡夾蟑螂」!網揪照片疑點:不太可能
假貨橫行!蛋黃酥名店遭盜版冒名 客怨「品質差」