不甜卻糖分爆表！醫點名「5款隱形地雷」 麵筋也入榜

記者鄭玉如／台北報導

▲家醫科醫師魏士航提到，有些食物吃起來不甜，製作時其實添加大量糖類，攝取過多會造成身體負擔。（圖／翻攝自pixabay）

身體若攝取過多糖分，會增加代謝症候群、心血管疾病的風險，但有些食物吃起來不甜，裡面其實添加過量糖分。家醫科醫師魏士航表示，除了餅乾、零食外，5款食品是隱形糖陷阱，分別是調味料、肉鬆、罐頭、丸類製品及滷味，建議民眾少吃加工食物。

魏士航醫師在YouTube頻道指出，想戒糖不只要避開餅乾、零食，有些食物是隱形糖陷阱，容易讓人誤踩，第一種是「調味料」，為了平衡食物的酸味，通常會加入糖，使醬料顯得更美味，例如金桔醬，而蕃茄醬則是添加蔗糖，用以平衡整體風味。

魏士航表示，再來是「肉鬆」，拌炒時通常會加入很多糖分，假若檢視食品標示，就可清楚知道，糖量其實不少，另外「罐頭」也要留意，有些蔬菜罐頭會加糖做調味，還有土豆麵筋，雖然吃起來口味鹹，同樣也加了不少糖，往往容易被忽略。

魏士航進一步說，「丸類製品」也常被以為只有魚漿，但為了讓它成型，其實添加大量澱粉、糊化劑。最後是「滷味」，製作時滷汁常加入大量糖。他提醒，戒糖並不容易，但可從飲食方面慢慢下手，避開加工食品，多選擇原型食物，再來是糖量先減半，讓身體緩緩適應，最後別空腹吃高糖食品，以免造成血糖劇烈波動。

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