Yahoo奇摩新聞 不看品牌看色票 神祕的蘇格蘭SMWS協會酒
單一麥芽威士忌圈有個叫做「蘇格蘭麥芽威士忌協會」（SMWS）的跨國組織，合作過137家酒廠，唯有通過半數會員認可、得到高分的酒才得裝瓶，簡稱「協會酒」。
協會酒的起源在1970年中期，⼀群愛好威⼠忌的好友一起品嘗格蘭花格（Glenfarclas）單桶威士忌時，驚艷於單桶威士忌的層次與魅力，進而成立了蘇格蘭⿆芽威⼠忌協會 （The Scotch Malt Whisky Society，簡稱 SMWS ），隨著同好者倍增，漸漸擴張成有23個分會、23個國家、3萬8千位會員的組織，許多著名的威士忌大師如Charles MacLean都是選酒會的其中一員。
除了堅持將各家單桶威⼠忌直接裝瓶成單桶原酒 （Single Cask strength）與不採取冷凝過濾裝瓶，最有趣的是，協會酒完全打破品牌迷思，他們在瓶身上隱藏酒廠，將其化為編碼，最顯著的文字，寫的是來自協會評鑑團隊的品飲筆記。在大家仍看著品牌選酒的年代，「酒如坊」老闆黃培峻早將這款協會酒代理進台灣。五彩繽紛的獨立裝瓶中，協會酒以其專業團隊選酒的背景深受消費者信賴。
酒標左上方有串看似毫無意義的數字，其實暗藏玄機，小數點前的數字即代表酒廠在協會的編號，小數點後則是該廠曾被協會裝瓶的原桶數量，而35週年後，更在瓶口與酒標上標示色彩風味輪，打破蘇格蘭傳統的「地區分類法」，綠色系代表泥煤、藍色系是沿海風味、紅色系屬於熟果香，紫色偏辛香料，12種顏色一字排開，有如Pantone色票展示，多了顏色指引，更有想像空間。
通常協會酒的價格，落在4千多元台幣以下，不過2017年，協會酒也鎖定高端市場，推出了「The Vaults典藏系列」，首發二款，一是來自蘇格蘭低地已關廠的「Rosebank 26年」，另一款則是赫赫有名的「麥卡倫Macallan 27年」。Rosebank這款是協會所裝該酒廠的最後一支單桶，僅170瓶，格外珍貴，評鑑品飲形容，有如處身芬芳的花園中。而麥卡倫這支則直接點評為「遇見大師」，乾果、皮革、巧克力堅果與咖啡香，馥郁的雪莉桶經典。
「喝協會酒最棒的方式，就是加冰直接喝。」「Kashoku」酒吧調酒師陳哲逸（MT）邊鑿著冰球邊說。這間隱身在「酒如坊」樓下的狹長空間，是許多資深台北酒咖的心頭好，沒有浮誇的裝飾，沉靜慵懶的氣氛有如銀座酒吧，無酒單，想喝什麼經典或風味，直接跟調酒師說。在這樣的空間裡，享受一杯單純的協會酒威士忌，沉澱浮躁的心神。
酒如坊
地址：台北市大安區安和路二段171巷7號
電話：02-2377-9199
營業時間：11：00～20：00
Kashoku
地址：台北市大安區安和路二段171巷7號B1
電話：02-2377-9199
營業時間：20：00～凌晨02：00，週日公休。
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