不靠海的蚵仔煎,料好實在,一賣就是將近50年~
這家是埔里最老蚵仔煎,在埔里已經有48年的歷史了。他有一個稱號叫做『不靠海蚵仔煎』。雖然不靠海,但依舊能吃到新鮮又肥美的蚵仔。
原本第一代的老闆是賣肉圓,還來才改賣蚵仔煎。
而目前已經傳承給第二代的子女了。
店內有提供內用座位,有8張大桌子。
除了招牌蚵仔煎,還有蝦仁煎、蛋煎、蚵仔麵線,還有多種湯品。
他的蚵仔煎蠻大一盤的,一份60元。
他們家的特色就是使用米漿去煎的,而不像外面大多都是使用太白粉。
用米漿取代太白粉,吃多了才不會對身體負擔太大。
口感來說是比較偏軟Q,邊邊的皮帶點微微的脆。
醬料是使用豆瓣醬、番茄醬、蒜蓉醬油調配的。
現場也有提供辣醬,一種適合麵線糊,
還有一種帶點蒜味的辣椒醬則比較適合蚵仔煎,
辣椒還有特別分類,可見店家對味道是很講究的。
不過要小心他的辣度也很高喔。
他們家的蚵仔堅持不泡水,讓蚵仔能保持新鮮。
雖然現在還不是最肥美的季節,但還是很飽滿。
讓人最訝異的是掀開表面的餅皮,下面是滿滿的小白菜,
小白菜是單純的川燙直接鋪上,沒有額外的調味。