中國產地缺水氣溫過高 大閘蟹嚴重缺貨荒

民視新聞／唐詩晴、陳聖翰 台北報導

中秋過後就是大閘蟹的季節，但今年受到中國產地缺水、氣溫過高影響，大閘蟹嚴重缺貨，品質也不佳，過去六兩的大閘蟹今年約4到5兩，因此不少五星級飯店都決定不進貨了！倒是海鮮餐廳業者少量進貨，搶商機！

蒸好的大閘蟹，趁新鮮，一一拆解，師傅小心翼翼，每塊蟹肉，都不浪費，今年因為量產少，加上大閘蟹長不大，所以每一口，都珍貴。

把蟹膏和蛋液一起攪拌，大火拌炒後，再用僅剩的蟹膏點綴，奢華吃法，卻也把一隻蟹，用到淋漓盡致！

海鮮餐廳業者陳廣仁說，「今年的進貨量比較少，而且從上禮拜四10月6日，是全台灣第一批開始，比往年晚了快半個月，其實進貨來講比去年貴了差不多一成。」

又貴量又少，主要是因為中國產地缺水、氣溫過高，導致大閘蟹進食、脫殼變慢，體積比往年小了快半兩，供貨吃緊，促使價格漲了快一成，業者也只能，加減賣。

大閘蟹專賣業者華海如說，「五兩的大閘蟹明天中午以後開賣，六兩的要下禮拜。」

來到專賣店，架上空空、水缸沒半隻蟹，業者也無計可施，原本第一批貨，預計能賣一周，結果兩天就被掃光，即便今年5兩螃蟹，平均6百元起跳，相比去年少說貴了50塊，想吃的人，依舊捨得下訂。

大閘蟹專賣業者華海如說，「我們這邊就是很多客人，都先訂貨就對了，今年主要天氣也是熱，那熱中國那邊產量本身就比較少了，然後加上因為航班少的關係，進貨就也比較困難。」

再打開冰箱，整包螃蟹，因為品質差、即將被淘汰，好在近日秋意漸濃，第二批貨，將在12號放行，想一嘗肥美大閘蟹的人，還有機會。

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