中市稽查炊蒸食品製造業及販賣業 1件黑糖饅頭檢出甜味劑

中式炊蒸食品中的包子、饅頭及麻糬類產品含水量高，易受高溫多溼影響，台中市食品藥物安全處啟動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案，共計稽核12家業者、查核標示32件，並抽驗炊蒸食品24件，其中1件黑糖饅頭檢出甜味劑，已立即下架停止販賣，並依規裁處3萬元。

食安處表示，這次專案運用市府首創的台中食安資料庫，輔助查詢及分析相關資料，篩選出無稽查紀錄及常有違規的高風險業者進行稽查與抽驗，稽查重點包括食品良好衛生規範（GHP）準則、食品業者登錄、產品責任險、來源文件保存、原料合法性等，結果均符合規定。此外，也抽驗包子、饅頭及麻糬類等中式炊蒸食品24件，檢驗項目有甜味劑、防腐劑及食品中微生物衛生標準，其中1件黑糖饅頭產品檢出甜味劑：環己基（代）磺醯胺酸鹽1.34g/kg，標準為不得檢出，已依違反食品安全衛生管理法裁處3萬元，立即責令業者將問題產品下架並銷毀，最新稽查或抽驗結果，市民朋友可上「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」（ https://gov.tw/eyJ）查詢下載，後續將不定期前往抽驗及稽查，確保食品安全。

食安處指出，環己基（代）磺醯胺酸鹽是人工合成的甜味劑，按「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，不得使用於中式炊蒸類產品，若長期食用，易增加腎功能負擔。食安處同時呼籲業者，使用食品添加物應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，選擇具有產品登錄碼的食品添加物，並遵守使用範圍及注意使用限量。

食安處提醒，消費者如購買炊蒸製品回家食用，可注意選購四重點，包含選擇衛生可靠和信譽良好廠商製售的食品；避免挑選外觀過於鮮豔非自然顏色的食品以及有特殊、強烈芳香味道的產品；注意產品標示及保存資訊；購買後儘速享用，避免放置於室溫過久，以減少微生物孳生的風險，才能吃得健康又安心。（張文祿報導）