中秋烤肉健康吃！ 營養師揭關鍵：烤肉醬「這樣刷」

中秋節即將到來，家家戶戶舉辦烤肉趴，親戚朋友歡聚一堂，不但可以連絡感情，也可以享受美味。不過每年的中秋節一過，各醫院急診室都擠滿吃壞肚子的民眾！或是一個晚上趕個好幾場烤肉趴，中秋節一過體重直線上升大有人在。營養師提醒烤肉醬很關鍵，這樣刷最健康。（彭清仁報導）

中秋節烤肉已成全民運動，今年因為沒有連續假期，部分民眾則提早返鄉與家人同聚，但許多人還是選在中秋節當晚烤肉。中醫大竹北分院營養師黃琳惠表示，每到中秋都會提醒民眾烤肉注意事項，但在美味的誘惑下，許多民眾往往都忘了營養師的提醒，結果不是吃壞肚子，就是吸收過多熱量。

黃琳惠指出，一般市面上的烤肉醬太鹹，烤肉時如果反覆的刷醬，結果就是吸收過多的鈉，烤肉過程一直喝飲料，熱量絕對爆表！烤肉或是烤其它食物，最好是在要起鍋前，再輕輕刷一層醬料即可，烤肉看起來才不會焦黑，而且烤肉醬最好稀釋才不會太鹹。另外，烤肉最好以生菜包著吃，既健康也不會有太大負擔。飲料如果可以的話，以不含糖的汽泡飲或是茶，來取代含糖汽水或可樂，都能去除油膩。

另外，中秋烤肉尤其海鮮類食材，一定要烤熟才食用，因為吃壞肚子最多的就是海鮮！當然烤肉剩餘的各項食材，一定要儘快放入冰箱冷凍包存。