中秋節吃烤肉超易胖!營養師大推「1套烤肉順序」不發胖
生活中心/杜子心報導
9/17即將迎來傳統3大節日之一的中秋節,相信不少民眾都已經開始邀約「中秋烤肉趴」了,不過烤肉食材的熱量往往都比較高,攝取量若沒有好好節制的話,很容易就會發胖了。奇美醫學中心營養科營養師曾郁芳,就分享一套「減輕油膩負擔的烤肉順序」。
根據《ETtoday新聞雲》報導,營養師曾郁芳指出在烤肉食材的挑選方面,建議可挑選低脂肉類食材,以里肌肉、雞腿肉及海鮮類取代五花肉或梅花肉,如此選擇可以減少過多油脂攝取,相對也就減少熱量的攝取,曾郁芳表示如果擔心烤低脂肉類(里肌肉片或雞柳)吃起來會太乾、太柴,可以先使用鹽水加入些許的辛香料醃製,就可讓肉質變得很軟嫩。
曾郁芳表示如果擔心烤低脂肉類(左)吃起來會太乾、太柴,可以先使用鹽水加入些許的辛香料醃製。(示意圖/取自Pexels)
烤肉時不少民眾也都會將食材刷上烤肉醬增添風味,不過曾郁芳建議將市售的烤肉醬加入開水稀釋,或是直接自製烤肉醬,將醬油、蒜末、薑末、蔥花等,搭配水果泥,芒果、鳳梨或柚子,再根據個人口味自行調整,不僅可以更突出新鮮食材的風味,也可大幅降低鈉的攝取量。
曾郁芳(左)提醒民眾可以改變烤肉的順序,她建議先從蔬菜類以及新鮮肉類開始烤起。(圖/奇美醫學中心提供)
另外,烤肉的順序其實也對熱量的攝取有影響,曾郁芳指出許多人烤肉都會先從香腸、培根、甜不辣開始烤起,曾郁芳提醒民眾可以改變烤肉的順序,她建議先從蔬菜類以及新鮮肉類開始烤起,再來是全穀類的玉米或地瓜等,最後才是加工食品類,曾郁芳表示先用新鮮食物填飽肚子後,自然就會減少加工食品類的攝取。
原文出處:中秋節吃太多肉恐整個人胖一圈!營養師推1套「不發胖烤肉順序」
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