中秋節烤肉商機！ 燒烤料理秀推廣多吃魚

中秋節烤肉，幾乎成為全民運動，自中國對台灣多項海產，下令禁止輸入，農委會祭出一連串行銷，要來搶救漁民生計，這次趁著中秋節前，利用燒烤料理秀，邀請大家，中秋節，少吃肉，多吃魚。

把柚子肉塞進台灣鯛魚肚中，放到粗鹽上，和綠花椰、玉米等蔬菜，中火焗烤15分鐘。

用烘培紙包住切塊的龍虎班、小番茄和柚子肉，加入魚骨高湯，大火蒸烤10分鐘，一道「紙包龍虎斑」，大功告成。農委會透過燒烤料理秀，要在中秋節前，刺激本土水產買氣。

主廚黃景龍說，「魚類牠在烤的時候，受熱的時間需要不要太長，才可以把牠的水分把保留在裡面，那最主要在烤的時候，盡量不要太多的醬料在上面。」

主廚不藏私，分享海鮮燒烤好吃關鍵，不必過度醃漬或烤太久，就能保留魚肉原本的鮮甜，想吃特別點，把辣椒醬和蜂蜜混在一起，刷在串燒上，又麻又香，這樣實體行銷，拉近漁民和消費者距離，預計能帶動整體營業額，提升2~3倍。

漁業署署長張致盛說，「也有很多漁民說他們在這個地方，除了營業額的提升以外，最大的效益就是讓消費者認識他們，這個行銷之後滿多消費者都會，直接跟他們下訂單，用宅配的方式或其他的方式來供貨。」

無懼中國對國內本土漁產的封殺令，石斑魚、午仔魚、竹莢魚，供貨和價格保持穩定，漁業署更說，魷魚和秋刀魚，在中秋節帶動下，小幅上漲10%，但價格還算平穩，歡迎國人中秋節，少吃肉，多吃魚，一起力挺漁民。

（民視新聞／唐詩晴、黃鴻宇 台北報導）

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