丹麥豬紅!屏科大赴丹麥取經養豬技術 返台改造豬舍

劉俐均 花振森
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圖/TVBS
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萊豬進口恐怕也會衝擊台灣養豬產業,而其實台灣不少畜牧場,也都在學習新的養豬技術,長年推動科技農業的屏東科大,在2018年與丹麥達爾姆農業學院合作,兩年來總共送出12名老師和28位學生,到丹麥學習豬隻管理,把丹麥的養豬技術帶回台灣。

把肉放進湯頭裡,涮個一兩下,就能起鍋,因為丹麥豬的油花分布均勻,肉質軟嫩,成為饕客的心頭好。

餐飲集團發言人李晨馨:「丹麥豬他在市場當然第一它的入手價,是大多數消費者可以接受的以外,所以其實在市場它的流通率也高,丹麥豬它的油花,跟它的肉質的分布比例,其實算是比較均衡的。」

台灣進口豬肉的市場占比大約10%,主要是加拿大、西班牙、美國、丹麥排名第四,以價格來看,平均價格一公斤81.2元,而伊比例豬以113元奪冠,丹麥豬則落在93.7元,進口價格相對親民,丹麥養豬產業發達聞名世界,但牠們到底好在哪?

屏科大動物科學與畜產系學生古家銍:「現要從負190度的液態氮桶裡面,拿出我們的豬的冷凍精子。」

慢慢將精液從液態氮桶取出來,經過一道道流程,用染色劑,來觀察精子的活力以及存活率。

屏科大動物科學與畜產系學生黃曲佑:「游直線的精子,代表他是活力比較好的精子,然後現在精子看起來活力都很不錯。」

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台灣與丹麥,大多都是使用藍瑞斯、約克夏、杜洛克三品種雜交的種豬,但丹麥每年出口到國際市場的豬隻卻高達3000萬頭,是台灣的3倍之多,更占全世界出口量25%,是世界第一的豬肉出口國。其中最大差異,就是丹麥豬的仔豬存活率非常高,是台灣的兩倍,豬舍的電子設備和大數據管理,是他們的秘密武器。

屏科大動物科學與畜產系學生黃三郡:「除了他們那邊有他們的氣候上的優勢,環境上的優勢之外,他們在管理,還有他們的防疫制度上面,我覺得都是非常完善的。」

屏科大動物科學與畜產系教授沈朋志:「第一個在房舍上面跟我們非常不一樣,他們全部都是密閉式的,一個完全密閉式的,所以他們的疾病調控,都非常相對跟我們台灣來比較的話,是非常容易的,那他們的飼養管理,他們講究的是確效化精準化,然後簡單化,他們盡量用人工智慧就是自動化,自動化這樣子的一個方式去做飼養。」

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丹麥成熟的豬舍,已經走向自動化、機械化,人力也只是台灣的三分之一,屏科大與丹麥達爾姆農業學院合作,2年來已經送出12名老師和28位學生,到丹麥取經,將這一套丹麥式的專業管理,一點一滴帶回台灣,而屏科大,第一步也從豬舍改建,符合歐規,未來校內的飼養可以增加到2600頭。

屏科大校長戴昌賢:「我們現在就是引進丹麥的設備,希望把它做成一個封閉式的,我們現在也做了一個、我們洗滌的設備,那這樣的話豬隻的健康就能夠得到保障,這樣子整個的養豬他們的成本,才可以大幅的降低。」

記者劉俐均:「屏科大從兩年前開始,送學生到丹麥學習豬隻飼養,將丹麥的管理技術帶回到國內,作為人才培訓的課程,今天帶你們來看到的,就是在屏東在地養豬40年的豬農,也因為兒子從丹麥帶回來的新觀念,開始對豬舍進行改造,首先就是對環境衛生來著手,盼能讓產業升級。」

畜牧場場長蘇鵬:「現在看到這個就是舊的畜舍下去改的,我們直接把地板鋪漏狀地板,這樣的話讓豬隻比較乾爽比較乾燥,那無形中育成率就會比較好一點,會提高。」

場長蘇鵬的兒子蘇揚,是屏科大第一屆送到丹麥學習的學生,回國後,對家裡豬舍做些改變,仔豬也開始有了代養模式,讓剛出生小豬,可以讓其他還有奶水的母豬餵養,增加育成率,丹麥是世界養豬霸主,雖然台灣在氣候上有著極大差異,但從管理、飼養技術上的學習,讓國內的豬肉品、提高競爭力。

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