主廚打破傳統，特創月餅入菜新吃法，芽菜、瓜類都很對味

中秋節想吃月餅又怕熱量高會發胖嗎?為了打破傳統單獨吃月餅的吃法，主廚陳之穎特別搭配芽菜、瓜類等在地食材，更能突顯月餅的風味，並且適合設計成具南洋風情的料理。另外，也添加蔬果和乳品，不但營養均衡且富含膳食纖維、植化素、鈣質等營養素。

鳳梨酥越南米春卷
結合鳳梨酥的果香和東南亞特色料理，用越式春捲皮包裹鳳梨酥和蔬菜，兩卷即可提供一餐所需的蔬菜量，並約可達到一日膳食纖維所需的1/5。

綠豆椪沙牛奶
將綠豆椪和牛奶、蘋果混打，乳品類富含蛋白質、鈣質、維生素B2等營養素，每杯可提供一日鈣質所需的1/4。

另外，陳之穎還精心設計的「豆沙月餅潤餅捲」、「月餅芋泥鮮蔬沙拉」及「咖哩月餅白花椰菜炒飯」，也都是將少量月餅融入多樣健康食材的創意特色餐點。

分享月餅健康搭配，拍照上傳抽好禮

今年中秋團聚之時，國民健康署邀請大家一起發揮創意，在享用月餅時，搭配蔬果、乳品類等食材，來個月餅健康新吃法。只要在活動期間內（即日起至112年10月10日） 將料理照片上傳至國民健康署食在好健康臉書(https://www.facebook.com/eatinghealth.tw)，就有機會獲得好禮。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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