Yahoo奇摩新聞 今年鰻魚品質好又平價
今年的鰻魚，應該是大家可以吃到品質最好、卻又最價格平實的一年。
理由不難懂，台灣鰻魚一向90％供應日本，國內只留10％自用。但去年開始日本深受疫情影響，許多鰻魚運不過去。這些銷不到日本的鰻魚原本台灣還可吸收，但現在台灣餐廳也開不了。所以這一次的便宜風，是從雲林口湖產地吹起。
台灣最大的鰻魚養殖基地，第一是雲林口湖，其次是彰化鹿港，再來是屏東新園。其中口湖就佔7成。
但這便宜風不會吹太久。因為今年鰻苗需求量約3-5噸，但國內市場供給量剩不到2噸，所以漁民預估明年鰻魚一定供不應求，價格一定飆漲，大家都惜售。口湖農會這樣形容：「現在不是滯銷，只是5、6月間正值鰻魚生產旺季造成恐慌性賣壓。」等日本與台灣疫情一過，餐廳一開，鰻魚價格一定會漲。
金湖休閒農業發展協會營運經理蔡云姍說，這次賣出來的，選用5尾1公斤，售價1350元。當然不是把活跳跳的鰻魚賣給消費者，而是已經完全處理好的蒲燒鰻，真空包裝，醬汁調配得很好，肥美鮮嫩，只需回溫加熱就可直接食用。
加熱方法1、連包裝袋隔水加熱後即可（包裝袋很安全）。
加熱方法2、用中火微波3分鐘即可。
加熱方法3、烤箱裡頭放杯水，180度烤8-10分鐘即可（含烤箱預熱時間）。
然後，找個漂亮鰻魚飯漆器或美麗餐具，一碗白飯，一條肥美的熱呼呼鰻魚。請大家繼續乖乖宅下去。
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