來自東京的米其林一星串燒店，午間套餐高貴不貴的雞懷石套餐，半熟雞肉串超厲害

「とり喜」是日本連續10年獲得「米其林指南東京」一星肯定的人氣餐廳，

也是首家以串燒摘下米其林星級的燒鳥專門店，而「とり喜」的海外首家分店就落腳台灣，

「台北鳥喜」原開設於信義區Neo19內，因租約到期而搬遷至萬豪酒店中城廣場，

讓台灣的饕客們能繼續品嚐とり喜精緻的串燒。

坐落於萬豪酒店中城廣場內的「台北鳥喜」，日式造景優美雅致，

中午用餐時間統一12:30，晚上則有四個時段可供選擇，中午跟晚上的套餐內容、價位不同。

以吧台的座位為主，14席的吧台座位，另有三間4人包廂。

「台北鳥喜」的午間套餐分兩種，

分別是5本串燒的980元/1人以及9本串燒的1280元/1人，

套餐包含前菜(沙拉)、漬菜、串燒9本、食事(炊飯)、汁物(雞湯)、甘味(甜點)，

另外有單點的項目可供加點。詳細菜單可參考線上訂位網頁

當天選擇的是1280元/1人的午間套餐，有什麼不吃的都可告知服務人員以便替換，

像是有人不吃生的、有人不吃內臟，師傅會換成其他串燒品項。

套餐沒包含飲料，可自行加點酒或無酒精飲料，泰瑞點了一杯惠比壽啤酒。

(未滿十八歲請勿飲酒，飲酒過量有害健康，喝酒不開車)

不喝酒可以點無酒精飲料，木村白桃汽水和哈密瓜汽水都很香甜，顏色繽紛。

醃蘿蔔片與鳥喜特製蘿蔔泥，供餐點與餐點之間可解膩與消除異味用，

醃蘿蔔片可免費再續一次。

一開始先品嚐前菜沙拉的部份，吃到最後比較鹹一點。

漬物提供油漬雞胗，搭配大顆蒜頭吃起來很香，雞胗脆而無腥味，帶有咬勁，調味鹹淡適宜。

坐在吧台的好處就是能一邊品嚐美食一邊欣賞師傅們精湛的烤功。

最令我期待的「台北鳥喜」串燒之一就是芥末里肌，相當考驗雞肉品質和師傅燒烤功力的烤物，

因芥末里肌是半熟料理，要烤到外熟內裡還保有生度的絕佳熟度要很有經驗，

以瘦肉為主的里肌，嫩且不乾柴，內裡雖呈現半生，卻完全沒有生雞肉的韌性與腥味，

搭配芥末微嗆更提出雞肉的鮮甜風味，很有水準。

兼具視覺和味覺效果的雞肉丸，一上桌就香氣四溢，雞肉丸內帶有軟骨，口感軟中帶脆，口感豐富。

雞首肉是個人很喜歡的雞脖子肉，取自雞脖子側邊的兩條肉，數量稀少珍貴，

口感Q而有彈性，不油不膩嚼勁十足。

紮實中帶有Q勁的雞丸心，精選大顆雞心，處理去腥後，烤至juicy的程度，

可搭配芥末、蔥白一同品嚐，完全沒有內臟的腥味，吃的出其用心。

上桌時會有服務人員解說吃法，手羽燒用獨特的手法分解雞翅中段，只需輕輕一拉就可將骨、肉分離，

不用啃、能優雅品嚐實在是太棒了！

雞翅肉質鮮嫩甜美，讓人意猶未盡。

一旁放的是烤小番茄，一咬下去會爆漿，不錯是不錯只是記憶點不高。

常見的雞翅在「台北鳥喜」分得很細，翅肩肉為前端靠近雞胸，後段靠近雞翅的部位，

吃起來帶有雞胸和雞翅的雙重口感。

「台北鳥喜」的軟骨脆而不硬，咬起來蠻香的。

白玉是烤鳥蛋，同型友人不吃內臟所以有一道換成了白玉。

午間套餐包含3本烤蔬菜，當天品嚐到的是茄子、小番茄、秋葵，

柔軟入味的茄子，很驚喜居然可以烤到這麼好吃，不會過軟也不偏硬，搭配上醬汁超可口。

脆中帶黏稠的秋葵，是中規中矩的表現。

串燒結束後，提供食事(炊飯)以及汁物(雞湯)，可增加些許飽足感，

炊飯味道不錯，雞湯很燙口，但很醇郁不腥。

甜點提供的是焦糖布丁，香濃可口，聽到鄰桌喜歡到要單點外帶。

「鳥喜」的餐點相當精緻，串燒很有水準，食材品質好，高貴不貴的雞懷石料理只要980元起就能享有，

約會、慶生、宴客等都很適合。

台北鳥喜

• 所在地址：臺灣台北市中山區樂群二路199號2樓

• 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:30–14:30-18:00–22:30

• 店家電話：02-2723-2288

文章來源：Irene's 食旅．時旅