供應白金級美牛 30業者獲認證

中國時報【邱雯敏╱台北報導】 慶祝美國牛肉重返台灣市場，美國肉類出口協會推出「白金級美國牛肉專賣店」認證，恢復樹立美國牛肉的頂尖形象。首波公布名單約三十家，包括晶華、國賓、維多麗亞、漢來等五星級飯店都進榜。美國肉協台灣處處長吳秋衡指出，由美國肉協主動出擊為餐廳掛保證，這還是頭一遭，因應當地需求推出認證，台灣堪稱全球獨步。 認證鎖定高檔餐廳，以鐵板燒、西餐廳、火鍋店和燒肉店四大業態為主，必須保證使用合法進口、特選級（choice）以上的美國牛肉，也就是說僅限使用極佳級（Prime）和特選級（choice），原則上美國牛肉佔百分之五十以上的品項。 獲可認證的餐廳要和美國肉協簽約，即可獲得「白金級美國牛肉」認證吊牌。吳秋衡指出，認證沒有期限，但美國肉協將以不定期抽查方式確保無違約情事。 吳秋衡說，台灣餐廳的潛力強，預計兩年內可以成長至二百家。不過，吳秋衡說，一般的牛肉麵店，不在認證的範圍之內。