供應白金級美牛 30業者獲認證

邱雯敏╱台北報導
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中國時報【邱雯敏╱台北報導】

慶祝美國牛肉重返台灣市場,美國肉類出口協會推出「白金級美國牛肉專賣店」認證,恢復樹立美國牛肉的頂尖形象。首波公布名單約三十家,包括晶華、國賓、維多麗亞、漢來等五星級飯店都進榜。美國肉協台灣處處長吳秋衡指出,由美國肉協主動出擊為餐廳掛保證,這還是頭一遭,因應當地需求推出認證,台灣堪稱全球獨步。

認證鎖定高檔餐廳,以鐵板燒、西餐廳、火鍋店和燒肉店四大業態為主,必須保證使用合法進口、特選級(choice)以上的美國牛肉,也就是說僅限使用極佳級(Prime)和特選級(choice),原則上美國牛肉佔百分之五十以上的品項。

獲可認證的餐廳要和美國肉協簽約,即可獲得「白金級美國牛肉」認證吊牌。吳秋衡指出,認證沒有期限,但美國肉協將以不定期抽查方式確保無違約情事。

吳秋衡說,台灣餐廳的潛力強,預計兩年內可以成長至二百家。不過,吳秋衡說,一般的牛肉麵店,不在認證的範圍之內。

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