俠醫林杰樑給譚敦慈的餐桌情書 「顏」值很重要!

Yahoo奇摩(新聞)

忙碌的上班族,上班已經累到像條狗,想煮一餐,光是買菜、洗菜,接著煮菜後還要清洗鍋碗瓢盤,就已經讓不少上班族打消念頭,因此「外食族」是很多上班族一日三餐的種族名稱,但走進自助餐店要如何夾才能健康吃不帶毒回家,讓腸胃沒負擔,養生專家譚敦慈分享他和俠醫林杰樑醫生餐桌上的養生情書,不需要書信言語,透過契合的健康飲食習慣,傳遞照顧彼此的心意。

外食族如何避免吃進大量毒素?

一日三餐裡可能有不少人會選擇到自助餐內解決,譚敦慈給了3點建議:

1 勿專情:外食無可避免,但不要都挑選同一間,才能分散風險。
2 原型佳:吃進肚內的食物儘量挑選原型,像是一條魚絕對比魚丸好,雞腿會比雞塊好。
3 少炸烤:挑菜時選擇以蒸、煮、滷、燉為優先,盡量減少炸和烤。

吃飯挑「顏」值 

譚敦慈到自助餐店有固定的「顏色」選擇,可不是看盤子,為了達到均衡飲食她會固定先夾一「綠」一「白」的蔬菜,綠色蔬菜像是空心菜、地瓜葉,白色則有高麗菜、竹筍等,接下來還會加入地瓜、南瓜等「黃」色蔬菜,同時適度補充「紅」色的番茄或是「紫」色葡萄等蔬果,主食部分會選擇滷雞腿或是清蒸魚,譚敦慈說一個便當有各式顏色等於攝取各式的維生素。

文明病Out

很多人在不正常的飲食下很容易出現腸胃不適或是便祕的問題,譚敦慈回憶起一件小往事,她說有一次孩子的老師來跟林醫生求救,表示班上有過半的小朋友都便祕該怎麼辦?林醫生給他3個醫囑:1水要喝足夠,飲料不算在內,2纖維的攝取要達標,3運動要充足就能解決了,譚敦慈笑說他們家的小孩從來就沒有便祕困擾,她還補充說了一句林醫生的名言:生病吃藥物健康人吃食物。」來表達均衡飲對健康的人有多重要。

▲林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師
▲林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師

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