Yahoo奇摩新聞 偏愛吃「這類食物」導致血脂過高 醫師警告：血管若塞住致命風險高！
提到血脂其實它是血液中的脂肪，包括膽固醇、三酸甘油酯，其中三酸甘油酯，由腸道吸收食物中的脂肪及由肝臟合成而來，如果三酸甘油酯太多，就會儲存於肝臟變成脂肪肝，也會堆積於血液中；事實上血液中的膽固醇是合成荷爾蒙的重要成分，主要分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)，作用是運送膽固醇到身體各器官組織。血脂異常是指總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇或三酸甘油酯過高，或高密度脂蛋白膽固醇過低，不僅會增加引發腦中風、心血管疾病等的機率，長期下來會導致器官損壞及衰竭，造成永久性傷害。
資深醫藥記者蔣志偉：「高血脂是心血管疾病一大警訊，當血液中流通膽固醇，或三酸甘油酯濃度高於正常值，稱為高血脂症，根據國民健康署調查，台灣20歲以上成人十分之一有高血脂問題。膽固醇又分為低密度和高密度脂蛋白，低密度脂蛋白的主要功能是在血液中循環，把其內部的膽固醇磷脂質三酸甘油酯，提供給身體各處的細胞使用。低密度脂蛋白有它必要的功能，但是當量過多時，會把膽固醇運送到血管壁，並釋放出來，而被釋放出來的膽固醇氧化後，會引發一連串發炎反應。」
成大醫院副院長暨重症加護科臨床教授許志新：「這樣的狀況若持續惡化會形成血管斑塊，造成動脈粥狀硬化，再惡化下去就會堵塞血管，導致腦中風、心肌梗塞、腎臟衰竭等嚴重的疾病、不只會影響生活品質，甚至會讓人失能或死亡。要預防高血脂必須.維持理想體重，少吃油炸、油煎食物避免食用太多飽和脂肪酸，含量高的油脂。
北榮心律不整中心主任/教授羅力瑋：「其實我們身體裡面的膽固醇，有七成是自己製造，三成是吃進去的，所以即使是只有，就很少吃很油膩的飲食啊、肉類，但是還是有可能有這種情況，所以，家族史其實也是一個滿重要的因素這樣，那當然我們能夠控制的是那三成哦。所以說原則上我們日常生活還是要，以比較好的生活習慣。規則的運動還有飲食的部分也比較油的東西，例如有一些豬油啊牛油啊，這些東西還是要盡量避免。」
臺大醫院心臟內科主治醫師賀立婷：「如果今天我們的體質不好，可能我們做了很好的這個，飲食控制運動可能血脂還是會高，但是如果本質是不錯的，那我們就要特別注意我們的飲食，包含一些比較這個油脂多的肉類、帶殼的海鮮等等，都是高血脂，容易讓自己膽固醇過高的食物，那此外我們要增加消耗、增加代謝，也就是要多運動，那可以讓膽固醇得到適當的代謝，那高血脂的狀況也會改善。」
成大醫院內科部主治醫師葉建寬：「人體內的膽固醇來源可分為兩部分，其中四分之三由肝臟合成，稱為內生性膽固醇，另四分之一則來自飲食，稱為外源性膽固醇。」
資深醫藥記者蔣志偉：「血脂異常或稱之為高血脂，是大家所熟知造成心血管疾病，特別是粥狀動脈硬化，血管疾病的風險因子之一。但就如同罹患高血壓或糖尿病的病人一樣，有高血脂的病人一開始並不會表現出，明顯的臨床症狀，因此極容易讓人忽略它的重要性，但卻是人體心血管系統健康上的隱形殺手。」
成大醫院內科部主治醫師陳柏升：「在不同的血脂組成裡，又以低密度膽固醇過高與心血管疾病發生的相關性，與致病機轉被研究的最為清楚，因此控制血中低密度膽固醇濃度，便成為治療高血脂的主要目標。」
臺大醫院心臟內科主治醫師賀立婷：「在我們心臟科的領域裡面，就是高風險的病人，他們可能除了飲食控制，除了運動之外呢，都還是需要服用藥物去預防這個膽固醇，造成的冠狀動脈疾病。那其實膽固醇就像是心臟血管裡面的油，那油多的話呢就會堆積在血管壁，導致血管阻塞，那後續就可能會發生冠狀動脈疾病，產生心肌梗塞等等。」
成大醫院副院長暨重症加護科臨床教授許志新：「多選用單元及多元不飽和脂肪酸高的油脂，如：橄欖油、花生油、菜籽油、葵花油等，多攝取多醣類食物，如五穀根莖類，少吃富含精製糖類的農物，如糖果煉乳蜂蜜各式含糖飲料加糖食品等多選用富含纖維質之食物，如未加工之豆類、蔬菜、水果及全穀類，以及避免飲酒。」
北榮心律不整中心主任/教授羅力瑋：「家裡有高血脂的家族史的話的確，我們會建議，就是還是要去檢測看看。就因為血脂肪本身不像血壓，我們平時可以用血壓計在家裡自己量測，如果你沒有去檢測，其實在年輕的時候，事實上是沒有什麼症狀，但是如果有些遺傳的高血脂的病人膽固醇很高，那其實他們可能在三、四十歲，甚至四五十歲的時候，就有一些血管堵塞的情況產生了。」
醫師建議定期檢測血脂，血脂的目標值需要綜合評估患者的危險程度，若良好的飲食生活習慣仍未能達標，建議遵從醫囑按時服藥。
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