健康挑戰21 冷凍料理包快又方便

健康挑戰21，全植物飲食活動推廣兩年來，協助1萬4千多名參加者重獲健康，今年活動從3月1號開始進行21天，每天有餐廳製作色香味俱全的餐盒，還有專業營養師及醫師在線上傳授料理祕訣，更為忙碌的上班族設計加熱就可食用的冷凍料理包，期待更多人一起加入吃素環保救地球的行列。

青菜加上調味料薑黃粉一起川燙，淋上橄欖油，簡單的料理保留鮮味，為了顧及營養均衡，菜單中還加入各種豆類及五穀雜糧。

民眾 游美雲：「我的冰箱就像百寶箱，你看這邊這個是黃豆，這個是燕麥 。」

從冷凍櫃中拿出預先煮好的食材，放入電鍋一起蒸，美味料理快速上桌。

民眾 游美雲：「像這個黑米，我兒子就很喜歡吃。」

漂亮的擺盤，色香味俱全，吸引全家人一起嘗試全食植物性飲食。

民眾 游美雲：「我就從擺盤方面去用心，後來也去研究年輕人很喜歡吃的蔬食大概是哪一種。」

游美雲加入健康挑戰21活動，一年多來堅持全食植物性飲食，不但瘦了8公斤，就連先生的體重也減輕20公斤，身體更加健康。

民眾 游美雲：「大概吃到一個禮拜以後開始發現到，食物怎麼有那種天然的甜味。」

民眾 龔永智：「以前血糖，可能糖化血色素還有6點多，現在可能在6以下，血壓就比較正常。」

健康挑戰21計畫推廣兩年多來，有一萬四千多人重獲健康。

慈濟慈善基金會執行長辦公室組員 吳佩珊：「有超過80%到90%的三高，還有肥胖症的族群，他們在血脂、血壓，還有膽固醇的數據，都有明顯地改善，在21天後，更有超過50%的民眾，他們的數據是恢復正常的，也有超過65%的民眾，在體重上都有大幅地下降。」

除了透過線上學習均衡飲食的營養知識及料理方法，也可向合作餐廳訂購餐盒，今年更推出方便的冷凍料理包，只要加熱即可食用，期待更多人一起參與，恢復原有健康，也為地球減碳、改善生態環境盡一份心力．

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