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傳承四代的單純好味道，淺草下町手作麵包店「Pelican」
淺草下町區，有著許多老店，其中不乏甜點和菓子、傳統庶民小吃等，而飄著麥香的西式吐司，也有專門店至今屹立不搖，一日繼往，手作深受下町人民喜愛的麵包。
四代傳承麵包專門店 Pelican
位於東京地下鐵銀座線田原町站，離雷門步行約10分鐘的地區，細長有著胭脂色帆布遮雨棚的這棟白色建築物，一樓小小的店面就是淺草下町麵包老店「Pelican」。
1942年創業的「Pelican」，至今已75年，渡邊陸與弟弟渡邊陽是第四代負責人，兩人分別負責營業與廚房，以良好的默契一同經營這從曾祖父傳承下來的店面。
從ミルクホール到麵包店
「Pelican」的前身其實是ミルクホール(milk hall)，在那個洋風漸起的時代，初代渡邊曾祖父因為接觸了麵包製作，以「每天可以吃的麵包」為發想，因而將ミルクホール轉型成麵包店。
註：明治時期開始出現，為調整日本人體質、倡導多喝牛奶而出現的店舖，以提供牛奶為主。日後隨著咖啡流行，販售商品也多了咖啡品項，1923年關東大地震後，被現在所知的喫茶店所取代。
那時大部分的麵包店還是和洋混和，販售的多為紅豆麵包等基本款，甜甜的紅豆麵包每天吃難免有吃膩的時候，做出每天吃也不會膩的麵包，同時與其他麵包店拉出差異化，成為渡邊曾祖父的目標。
初代努力做麵包，到了第二代渡邊祖父則努力賣麵包。
渡邊祖父到處與飯店、喫茶店等尋求合作，推銷自家麵包供餐飲店使用。「Pelican」這個名字也是來自二代渡邊祖父。
「Pelican」就是常說的送子鳥-鵜鶘的意思。因為渡邊祖父下巴厚厚的被附近小朋友說很像「Pelican」，而成為了麵包店名字，在這之前都被稱為渡邊麵包店。
1987年左右，「Pelican」受到電視台採訪，40幾年來一直在地耕耘的小小麵包店，一夕成名，客人也越來越多，第三代也投入了麵包店經營。
簡單卻也最迷人
「Pelican」的麵包種類很簡單，只有白吐司、山型吐司、麵包捲、圓形麵包及長型麵包五種。可以自己選擇要的分量大小，因為「Pelican」的麵包都是當天現做，不含防腐劑，保存期限只有三天，選擇最適當的份量，品嚐最新鮮的麵包，正是「Pelican」的初衷。
「小時候只知道爺爺的麵包很厲害。」第四代的渡邊陸說，真的接手後才知道忠實顧客超乎想像的多，甚至會被常客說「今天的麵包口感不太對喔，是不是烤太久了呢？」讓渡邊陸笑說客人好嚴格啊，但這也是因為客人每天都吃，才能吃得出微小的差別，猶如麵包版的碗豆公主啊。
「我想好好守護曾祖父傳下來的味道。」
大學畢業後自然而然地接手家族事業，每天早上3點半開店做麵包，10點開始湧入客人，一直到下午5點才結束，這樣的生活過了八年，第四代渡邊兩兄弟至今仍甘之如飴。
問他會不會想要開分店、推新商品？渡邊陸的回答是：「我想好好守護曾祖父傳下來的味道。」
不開分店、不做新商品，希望能與為「Pelican」共同奮鬥近40年的伙伴繼續守護這家小小的麵包店，第四代渡邊兄弟今後也將繼續努力，讓「Pelican」飄出的麵包香不間斷。
結語
想吃「Pelican」的麵包，最好事先預約，免得向隅。預約方式目前只有電話，或是直接走一趟「Pelican」與櫃檯預約，不過目前能以英文對應的店員只有一位，但可以拿出商品圖片、比手畫腳，還是能順利預約的喔！或者在淺草寺周邊，也有幾家小店寄賣「Pelican」麵包，例如淺草寺傳法院通入口中村屋本店，「Pelican」買不到的話，不如到淺草巷弄碰碰運氣吧！
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