傳承專業技藝發揚職人精神 中市勞工局表揚54名職人新秀

▲勞工局林淑媛局長頒發烹飪及烘焙職類，獲選職人新秀李耀堂與陳學寬。(圖/記者廖妙茜拍攝)

勞工局表示，今年度獲選者包含傳統的師生、師徒檔，如首次辦理的服裝設計與製作職類獲獎者蕭沛宸和全馨。新秀全馨是亞洲大學時尚設計系大四學生，大學才開始學習基礎的縫紉技法及版型剪裁技巧，雖然起步較大部分同學晚，但憑藉著對服裝的熱愛與努力，大二時期的作品就獲得師長肯定，暑假期間更不忘學習，前往中國晉江參加海峽兩岸設計營也獲得了一等獎的殊榮。

職人蕭沛宸則自高中時期半工半讀學習縫紉，畢業前就考取了丙級女裝技術士證照，畢業後擔任裁縫師持續累積實務經驗並不斷進修，取得博士學位，目前於亞洲大學時尚設計學系擔任助理教授一職。蕭沛宸表示，在指導全馨時彷彿看到自己當年的影子，因此指導時盡力傳授自己所學及經驗知識，也推薦她參加此次的選拔活動。此次作品是受到台中國家歌劇院的建築所啟發，建築外牆有如淑女般的優雅曲線、牆上活潑可愛的空氣孔、夜晚廣場水池上映照城市夜景的閃爍漣漪，這些畫面全馨不想只是記憶在心裡，而是透過她的雙手將這些感動渲染在服裝設計中。

勞工局提到，另一對師徒檔、烹飪與烘焙職類的李耀堂和陳學寬，職人李耀堂老師自高中畢業起為分擔家計即從事餐飲工作，從基礎烹飪能力開始學習，後來一路至餐廳及飯店學習管理模式及烹飪技術，在沒有啟蒙老師指導下，陸續考取中餐丙級及乙級證照，並在12年前至南開科技大學餐飲管理系擔任專技助理教授至今。李耀堂表示，除了學習，自己更愛分享與助人，所以十多年來，個人除持續指導新進外，也常擔任餐飲活動評審、指導老師或餐飲志工，並每年撰寫一本食譜發行，將自己的烹飪知識分享給其他熱愛餐飲的新秀。新秀陳學寬自高中時期即於新天地餐飲集團向職人李耀堂老師學習，並同時於南開科技大學餐飲管理系進修，畢業後進入与玥樓頂級粵菜餐廳服務，持續精進個人於烹飪廚藝及餐飲管理的技能。

勞工局指出，除師生、師徒檔，還有父女檔獲選，如花藝獲選職人羅天偉，其為大甲蝴蝶花店的第二代接班人。蝴蝶花店並非一般認知的販賣花束、花禮的現代花藝店，而是提供公司、廟宇園藝造景及婚喪喜慶的花藝服務店家，每一個案子都有大量的花材搬運及木材支架等大型裝飾物架設，是一份耗費大量體力、很不輕鬆的工作。此組新秀羅心敏為第三代接班人，受家中事業影響，從小接觸家裡種植多樣植裁，對植物有很深的情感，現在與父親共同經營花坊之餘，也考取了花藝證照、兼任花藝講師，希望未來可擔任專職花藝講師，將家傳成果與植物的溫度傳達給大眾。

勞工局表示，各職類優勝作品將自9月16日起至10月16日在台灣大道市政大樓文心樓1樓中庭聯合展出，展期1個月，誠擎邀請各界朋友前來觀賞與支持。