元宵吃鹹湯圓 紅蔥頭不能少

記者翁聖權∕新營報導

台南市農業局十四日邀請辦桌天王阿勇師示範炸紅蔥酥，與市長黃偉哲等人共同推廣紅蔥頭，現場香味四溢。黃偉哲說紅蔥頭為台式料理靈魂，是台南眾多小吃不可或缺的提味秘方，十五日就是元宵節，大家在家中料理鹹湯圓，好吃的秘訣絕對少不了紅蔥頭這一味。

黃偉哲表示，紅蔥頭是佐味的聖品，台南的紅蔥頭占全國產量九十二趴，所以說到紅蔥頭就想到台南。市府會持續努力將台南紅蔥頭大大打出知名度，很高興能邀請最厲害的阿勇師及許多商家來推薦台南最好的紅蔥頭料理，相信不怕貨比貨，只怕不識貨，歡迎大家一起來台南採買優質的紅蔥頭，品嘗最好吃的紅蔥頭料理，保證一試成主顧。

他介紹台南經典大菜、小吃及點心皆使用紅蔥頭為配料製作而成，讓美味升級、質感加分，如阿勇家潮式佛跳牆、麻豆碗糕、台南度小月古早味肉燥、鹽水意麵等皆為人氣美食。

農業局長李建裕指出，台南為紅蔥頭重要產區，種植面積約九百二十八公頃，總產量為九千四百五十午公噸，其中七股為南市最大產區，種植面積約三百四十公頃，產量約三千五百卅三公噸。七股因氣候因素，地質鹹份較高，種植的紅蔥頭香氣濃郁，顆顆圓潤飽滿，質量均優，是小吃業者及家戶必備爆香食材。二０二二台南七股紅蔥頭產業文化活動將於二月十九日在七股農會登場，歡迎鄉親一起來同樂。