免疫力提升為何能吃「辛香料」？辛香料怎麼吃比較健康？

維持免疫力，在病毒肆虐的世代中更顯重要。相信各位都曾聽過，蔥、薑、蒜等辛香料，是增加身體防禦力的極佳食材，對於維持免疫力有所助益。這些辛香料除了能增添料理的香氣與風味之外，究竟對身體有哪些好處？辛香料又該怎麼吃才比較健康？一起來了解！

免疫力失調可以吃「辛香料」嗎？為什麼？

現代社會裡，有不少人深受免疫力失調之苦。想要建立良好的免疫力，養成規律作息和運動習慣，以及均衡攝取全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類食物，都是維持身體健康的要素。六大類食物以外，辛香料在餐桌料理中也相當常見，不僅能為菜餚增添風味，也對調整人體免疫力具有顯著的功效。

營養師宋明樺和黃曉彤均指出，蔥、薑、薑黃、蒜、辣椒、洋蔥等各式辛香料，有抗氧化、抗發炎、抗菌、調節免疫力的功效。營養師簡鈺樺另提到，適度的辛香料可以幫助促進食慾，對於控制體重亦有正面影響。中醫師陳潮宗也建議，平時可以多將辛香料入菜烹煮，不只可以提味開胃，還能維持人體抵抗力。

辛香料還有哪些好處？辛香料怎麼吃更健康？

常見的辛香料包含蔥、薑、薑黃、蒜、辣椒與洋蔥，適量攝取對人體好處多多，但仍應掌握食用上的禁忌，才能吃的營養、健康又無負擔。

辛香料怎麼挑選？如何保存？

不同的辛香料有不同的特性，因此在挑選上要觀察外觀、顏色、氣味等眉角，購買回家後還得注意保存方式，才能吃得健康又安心。

實習記者：陳昭容

核稿編輯：廖梓鈞