Yahoo奇摩新聞 兒時零嘴放屁豆 基隆廟口飄香50年
記者周祐萱、林俊華／基隆報導
你小時候有吃過「放屁豆」嗎？基隆廟口附近有一個小攤車，阿嬤堅持傳統作法用炭火現烤豌豆，烤大約10分鐘後灑上調味粉，豌豆外酥還有炭香味，有人說吃了助消化容易放屁才會取名「放屁豆」，但攤商阿嬤說也是因為烤的過程會發出「啵啵」像放屁的聲音，而這個好味道也是不少人當地人懷念的兒時零嘴。
方形鐵籠裡裝著密密麻麻的綠色小豆，在烤爐上吱吱作響，阿嬤手腳俐落上下翻動再轉面，還得拿扇子在旁煽動作重複好幾次，豆香味瞬間四溢，是老基隆人才知道的好味道。
▲炭火烤豌豆又稱「放屁豆」。
民眾：「幫助消化啦，我們從小吃到大。」
民眾：「有炭烤味香香的，就是讓你嘴巴不無聊然後這樣吃吃吃。」
一台小攤車炭火現烤現賣，從下午擺到晚上堅持傳統作法，過程不馬虎，豌豆得先泡鹽水讓它膨脹變大，炭火烘烤得隨時翻動讓豆子均勻受熱，烤差不多10分鐘就能出爐，但還要先放進毛斤保溫，最後灑上胡椒或辣椒粉調味大功告成，而這種炭烤豌豆又稱「放屁豆」，據說吃了會容易放屁。
▲阿嬤在基隆廟口已經賣了50年。
放屁豆攤商：「（豌豆）受熱會啵啵啵就好像在放屁，所以叫它放屁豆，都老年人在買小朋友都不太愛吃，（年輕人）不知道這好吃不會喜歡吃這個東西。」
不論是因為聲音還是吃完助消化被稱「放屁豆」，豌豆烤得外皮酥酥的表面微焦，除了新鮮豆子的香氣，還多了一層炭香味讓人越吃越「唰嘴」，阿嬤一賣就是50年孫女也會幫忙顧攤，古早味小零嘴勾起不少人兒時回憶。（整理：實習編輯黃韻璇）
▲「放屁豆」每個步驟都馬虎不得。（圖／翻攝自月半女圭臉書）
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