入秋最佳饗宴 就是要吃大閘蟹！

工商時報【吳正弘】 入秋品蟹剛剛好，全台剛好北、中、南有三家飯店霸氣推出大閘蟹吃到飽，雖說中秋未過，大閘蟹肥美程度不一，但是「大閘蟹吃到飽」的號召力還是很驚人，預料至少可為餐飲提升兩成營業額。 去年秋季台北君品酒店的雲軒西餐廳推出的大閘蟹吃到飽，活動迴響超熱烈，曾有客人創下一口氣完食13隻的紀錄，今年雲軒9月26日起就搶先推出大閘蟹吃到飽，午餐、下午茶與晚餐時段都以現點現蒸方式供應，每人午、晚餐1,980元，下午茶1,480元+10％，除了品嘗大閘蟹吃到飽，還有自助餐檯超過20種新鮮有機蔬菜、日式炸物、現流海鮮、現榨果汁、現作義大利麵、莫凡彼冰淇淋及各式甜點可無限享用。雲軒的主廚以紫蘇葉鋪底將活蟹綑綁清蒸，透過紫蘇葉去除螃蟹的寒氣，增加紫蘇葉的清香，清蒸方式也保留大閘蟹的蟹膏與肉質，並搭配上青紅蘿蔔燉排骨湯，是換季時節適合止咳潤肺的溫補湯品，讓饕客在品蟹之際也能暖暖脾胃。 台中金典酒店的柏麗廳也自10月1日起推出「SEA FOOD東西軍」活動，同步推出龍蝦及大閘蟹無限放題，兩者都以平日午、晚餐每人1,680元、假日1,780元（均需加10％）的價格讓顧客可盡情享受誘人的海鮮，但只能選擇其一。其中柏麗廳「大閘蟹無限放題」選用約二兩半太湖大閘蟹，主廚以港式料理手法，以蔥、薑及紫蘇葉一同燜煮，除了去除腥味及蟹的寒氣，簡單的清蒸方式完整保留大閘蟹的肥厚蟹膏與鮮嫩肉質，餐檯上也提供溫補湯品，供暖胃及驅寒氣。如果只想淺嚐大閘蟹美味的顧客，台中金典也有單隻250元、兩隻400元的單點服務，充份滿足饕客們對品蟹的期待。 香格里拉台南遠東飯店則「忍」到中秋節過後，再推出大閘蟹吃到飽活動。自10月11日起至11月26日，在10樓遠東Cafe自助餐廳再度祭出「大閘蟹吃到飽」，周日至周四每人加價399元；周五及周六加價499元，就能升等為清蒸大閘蟹吃到飽，等於總價每人僅1,289元至1,439元起（另需加10％）。活動期間，館內的THE MEZZ牛排龍蝦館及38樓醉月樓，也同步推出大閘蟹美食料理，只需點套餐就贈送大閘蟹，醉月樓則是精緻4-6人合菜與單點都提供。年度黃金品蟹時節，饕客不要錯過。